九龙坡上李酒香

　　□记者 古宇 文/图

　　红酒的“洋”、布朗李的“土”，加上祖传的酿酒秘方和自然天成的山洞酒窖，成就了普定县坪上镇九龙坡上的李子酒老板贺斌的李子红酒产业。作为一名退伍军人，走南闯北的经历让他见了不少世面，最终选择回到家乡发展特色李子酒酿制，带动当地群众发展布朗李种植。

　　3月1日，阳光明媚，春风轻抚，前往普定坪上镇的路，花香弥漫，色彩斑斓。贺老板建在公路旁的仿古建筑——九龙坡酒庄很显眼，一下子就找到了。

用来装李子酒的土坛子

　　进入院坝，首先看到的就是堆放整齐的两排土坛子，还有用竹条编制的坛子外套。在贺斌的带引下，记者来到他家后山的山洞，这是他家的酒窖加酿制作坊。“这个天然的大酒窖冬暖夏凉，基本能保持恒温，我们酒庄所有的酒就是从这里酿制出去的。”

坛子包装

　　据贺斌介绍，他家祖祖辈辈都会酿酒，先辈们主要用包谷、高粱、糯米等粮食酿酒，传到他这里，他却利用祖上的酿酒秘方和本地所产的布朗李，研究发明了李子酒的酿制工艺。经他酿制的李子酒具有降压、导泻、镇咳、促进消化、清肝利水等功效。

　　谈起酿制李子酒的起因，贺斌讲起了一个富有传奇色彩的故事，“我们的李子酒也叫猴儿酒，可以说是猴子发明的。”故事还得追溯到20年前，当时九龙坡附近的山上遍地都是野果子，一到野果子成熟的季节，经常有猴子、野猪、松鼠等野生动物来摘果子吃。有一次他家里人发现猴子采摘了很多果子，吃不完就堆放在一个岩洞中，时间一长，野果就发酵了。猴子喝了发酵的野果果汁后，歪歪倒倒如人醉酒。当时还是小伙子的贺斌对“猴子醉酒”的趣事很好奇，得益于这种启示后，就着手研究果子酒。

李子酒原料布朗李，也叫鸡血李

　　“有这么神奇吗？”记者对这个故事将信将疑。

　　“我和家人真见过猴子醉酒的样子。”贺斌笑着回答。

　　酒是会做了，但当时凭的兴趣，贺斌没有把果子酒当着一个产业来发展。作为退伍军人的他总想着出去闯荡一番，于是他远走上海、昆明等地，头脑灵活的他做过销售，在昆明做服装生意、开豆腐厂……逐渐完成了他原始资金的积累。

　　长久在外闯荡，贺斌发现随着社会的发展，人们越来越注重食品安全和亲睐绿色无公害的养身产品。“我独门研制的果子酒不就是一个很好的养身产品吗？在外发展，再成功也是他乡之客，落叶总要归根。”贺斌心想，于是毅然回到家乡，于2009年建起了九龙坡酒庄，真正把果子酒当着了一项产业来经营。

在山洞酒窖里的装好的小瓶张李子酒

　　当时坪上镇及织金的农户有种植布朗李的习惯，这种红色的李子鲜果口感不如绿色的冰脆李香甜可口，因此市场销售起来不仅价位低，还很难销售出去。贺斌就地取材，利用布朗李作为原料，经过反复改进祖上的传统酿制工艺，研制成了李子酒。这不仅让贺斌轻易获得物美价廉的酿酒原料，还为布朗李种植户找到了销路。每100吨布朗李鲜果可酿制李子酒30吨。去年贺斌共收购了近200吨鲜果，酿制成50多吨酒。八月、九月是酿制李子酒的时间，贺斌的作坊每天用工量达到20多人，均来自周边的群众。

礼盒包装

　　“我们的酒基本上是坐地销售，我们采用了现代红酒工艺包装和高档木盒工艺包装，以及土坛子盛装三种包装，价格适中，客人可根据自身需求选择购买，可作为走亲访友的礼品，也可作为招待客人的佳酿。50多吨酒现在年前就销售了三分之二，估计不够买到今年八九月份新酒酿制出来。”

　　谈及今后的打算，贺斌对果子酒这项产业很有信心，他除了主打李子酒外，还着手研究桃子酒、葡萄酒等品种。今年准备找浙江老板合作，进一步扩大规模，把果子酒打造成当地一项既“时尚”又“土特”的产业。