儒林路上的安顺“老味道” 且吃且珍惜

本网讯 提到安顺的小吃，儒林路那条街无疑是安顺老城一道“绝味”风景线。不管你是地道的安顺人，还是客居这个城市的外来户，都会被这条街的小吃所吸引，常常流连忘返。随着儒林路历史文化街区的改造，这条街的很多传统小吃将会搬走或消失。留在人们心中的将是那回味悠长的记忆、老安顺的味道。

走进儒林路，记者看见很多小吃商铺已被施工棚围起来了，尽管道路拥挤，早上的儒林路依旧人流不断，买卖声此起彼伏，不过最热闹的还是这条路的早餐店，每家门口都是顾客盈门，你来我往。记者也看见有部分早餐店店门紧闭，有的贴着搬迁启事，有的人迹无踪。一路走过，曾经门庭若市的怪噜老七、支记牛肉、新桥甜品店、小芳砂锅店、传统破酥包、罗记肉饼等都关了店门，而正在营业的胡记油炸粑稀饭、新桥李记干面馆、吴记新桥包子店、龙老太味全夺夺粉等店还在营业，店里生意很好。

在采访中，胡记油炸粑稀饭的老板娘告诉记者，他们家住蔡官，两夫妻从20多岁时就在这条街卖油炸粑稀饭，一卖就是20多年，对这条街已有了很深的感情。这里的市民不论什么年龄段的都喜欢吃她家的油炸粑稀饭，很多都是老顾客了，生意好时一天可卖上千个油炸粑。知道这里要拆迁后，老板娘还是有些舍不得，她希望还能继续留在这条街经营这个店，如果不行，也只有搬到其它地方重新开始。

提到吴记新桥包子，相信很多安顺人都知道，尽管他家包子比别人家稍贵些，而且常年只卖两种口味，但大家还是乐意购买。正在忙碌着的老板说他家包子主要采用传统的老面发酵方法，目前安顺的包子店很少有人再采用这种传统手法，这种老面发酵的包子健康、绿色、不含任何添加剂，所以市民都喜欢吃。吴记新桥包子在这里已经有30多年的历史。吴老板对于下一步搬迁还没有作出打算，他说如果能留在原地当然最好，如果要搬也没有办法，只有另找门面。一早就来买包子的刘大爷告诉记者，他最爱吃这家包子，不仅皮薄、馅多、食材还新鲜，每天都要来买两个。

龙老太夺夺粉在安顺已经是二十多年的老店，儒林路这家分店也有七年的时间，来这里的顾客大多数是年轻人居多，还有一些是从贵阳赶来吃的。知道这里马上面临拆迁，龙老板说先做着，到真要搬再作出打算，毕竟这里生意好，舍不得搬，当然希望以后能继续留在这条街做生意。

“儒林路不仅有历史文化的记忆，同时也有老安顺人舌尖上的记忆。我个人比较喜欢吃儒林路的支记牛肉粉，自从这家店搬走以后也很少在外面吃早餐，希望改造后的儒林路能够把这些传统小吃还原，留住这舌尖上的记忆。”市民陈先生告诉记者。

刘女士是个典型的吃货，提到儒林路的小吃，她有说不完的话。“记得还在读书的时候就喜欢吃儒林路那家甜品店的八宝粥、松糕蒲粉，每天放学都会跟同学去吃上一碗才回家，很多年以后还是喜欢吃，那儿已经成了几个好朋友见面聚集的好去处。现在上街看见已经搬走的甜品店，内心会有种失落感，毕竟那里留下很多欢乐的时光，美好的回忆。”

安顺市民潘玉淘老人说道：“虽说现在安顺有了美食一条街，不过早餐还是喜欢在就近的地方吃，儒林路街上的早餐品种繁多，很多店都是安顺的老字号，家族流传下来的手艺，颇有些传统美食的味道。大家都习惯了来这条街吃早餐，同时很多外地人也会问到这里来品尝安顺小吃，希望这些小吃不要因为铺面拆迁而流失。”

随后记者联系了相关部门，由于负责人不在，所以儒林路上的老店以后的去留暂时就不得而知了，但记者会进一步的跟踪报道。

一座城市，离不开文化记忆，一条街，少不了美食味道，当肉饼、冲冲糕、肠旺面、油炸粑的味道回味在每个人口里时，是否添了一丝对这条街的留恋，对这条街的回忆……（安顺日报社全媒体记者 武贵琼 图片来源于网络）