坚守食品安全底线 维护“舌尖上的安全” ——我市食品安全监管工作综述

食品安全是衡量一个城市市民幸福感的重要标志。在市委、市政府的坚强领导下，近年来我市食品安全形势总体平稳、持续向好，人民群众获得感、幸福感、安全感不断提升。

多措并举 从“农田到餐桌”全程监管

食品的安全、放心，是老百姓最基本的诉求。

近年来，我市不断创新举措，追求高线，强化风险防控，坚决守住了不发生区域性、系统性食品安全事故的底线。用“四个最严”要求，切实加强食品安全监管，保障广大市民“舌尖上的安全”。

及时调整市食安委成员单位。在全市党政机构改革初步完成后，结合我市食品安全监管工作实际，迅速调整市食安委成员单位为23个，重新明确工作职责，分管副市长亲自组织召开会议，安排部署抓好2019年食品安全重点工作。

强化食品生产经营环节监管。以食品生产企业及高风险产品为重点开展食品生产环节风险隐患排查，以集贸市场、校园周边食品市场为重点开展食品流通环节监督检查，以学校（幼儿园）食堂及校园周边餐饮店、网络餐饮店、农村集体聚餐为重点开展餐饮环节专项督查和备案指导。

加大食品抽样检验和风险监测力度。完成抽检肉、蛋、蔬菜、水果等食用农产品1670批次，已检验1181批次，合格1156批次，合格率97.88%。各类食品抽样检验368批次，合格363批次，合格率98.64%。

以正在开展的“不忘初心，牢记使命”主题教育为契机，多部门联合整治漠视侵害群众利益和巩固扫黑除恶专项斗争为重点，大力推动学校（幼儿园）食品安全主体责任的落实；严肃查处保健食品虚假宣传和违规销售；严厉打击食品生产经营环节违法犯罪行为，坚决取缔“黑工厂”“黑作坊”“黑窝点”。

突出重点 抓好学校食品安全工作

青少年是祖国的花朵、是国家的未来和民族的希望，为他们营造一个健康成长的社会环境，保护他们健康成长，是全社会的责任。

近年来，我市将校园食品安全春秋两季日常监督检查和专项检查、指导“明厨亮灶”、提升“量化分级”等级、强化食品安全教育培训、及时发布季节性食物中毒预警提示、督促落实主体责任等举措，作为确保学校（幼儿园）食品安全的重要抓手。

每年春秋两季开学前，市市场监督管理局与市教育部门联系研究食品安全问题，对抓好学校（幼儿园）食品安全工作进行安排部署，联合行文以市级督查、县区全覆盖监督检查形式，督促学校（幼儿园）落实好食品安全主体责任，确保学校（幼儿园）食品安全。

通过以会代训、食品安全知识进校园、组织学校（幼儿园）食品安全管理员参加网上学习等方式，加大对学校（幼儿园）负责人、食品安全管理员、食堂从业人员教育培训力度，不断强化其食品安全意识、法律意识、责任意识和社会意识，推动学校（幼儿园）食品安全管理能力和保障水平进一步提升。

推行校园食堂“明厨亮灶”工程，让广大师生和学生家长监督餐饮食品加工，是社会共治的一种有效方式之一。今年以来，我市进一步加大对学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”建设工作的指导和推进力度，通过召开研判会议、研究实施办法、每周调度、深入县区调查、出台措施等，有序推进全市学校（幼儿园）“明厨亮灶”建设工作深入开展。目前，全市学校（幼儿园）食堂“明厨亮灶”覆盖率83.6%，提前达到国家要求年底80%以上覆盖率工作目标。该项工作被作为“不忘初心、牢记使命”主题教育成果进行推介。

提前谋划 做好食品安全保障工作

不忘初心建新功，牢记使命再出发。年末岁尾，我市在确保2019年食品安全工作的基础上，着力解决群众食品安全的操心事、烦心事和揪心事，提前做好工作谋划、统筹安排、强化监管，全力做好2020年元旦春节期间及全年的食品安全保障工作，坚决守护好人民群众“舌尖上安全”的底线，切实增强人民群众的获得感、幸福感和安全感。

加强组织领导，确保工作取得成效。深入各县区开展督导检查，指导各县区落实好节日期间食品安全监管和保障工作。

突出重点，开展节日市场检查。针对两节期间食品消费特点，指导县区重点检查食品生产企业及小作坊、集贸市场、大中型超市、农村食品店、年夜饭供餐单位、集体用餐配送单位以及连锁餐饮企业等，围绕餐饮聚集区、城乡结合部、农村地区、旅游景区等节日重点区域，加大节日市场重点食品品种的监督检查力度，排查消除食品安全风险隐患，严防严控不合格食品流入市场，损害消费者利益。

发挥检测优势，加强食品抽检。根据市场特点、消费习俗，科学制定节日期间食品监督抽检计划，针对重点区域、重点环节、重点品种进行监督抽样检验，及时向社会发布抽检结果，严肃处置不合格食品，严厉打击各种违法违规行为，确保消费者合法权益，知情消费、明白消费、放心消费。

（安顺日报社大数据智慧全媒体记者 c）