镇宁水牛坝村举办首届茶叶生产技能培训暨手工炒茶比赛

　　近日，镇宁革利乡水牛坝村举办了首届茶叶生产技能培训暨手工炒茶比赛，活动旨在传承茶文化，培育乡村茶叶加工高技能人才，提高制茶技艺，引导水牛坝村茶产业绿色、健康、创新发展，实现产业兴旺，助推乡村振兴。活动邀请了茶行业专家和资深炒茶师傅担任评委。

　　活动现场，茶行业专家首先向大家讲解茶叶种植、采摘、炒制和茶园管理等知识，并现场示范手工炒制绿茶。之后，随着裁判员的一声令下，比赛开始，茶叶下锅，11位参赛选手半俯着身子，凝神静气，揉、抓、抖、搓……翠绿的茶青在炒茶能手的手中翻飞起舞，给大家带来了一场视觉盛宴。随着比赛推进，嫩绿的鲜叶慢慢变成了一片片扁平的茶叶，空气中渐渐弥漫着茶叶的香气。

　　经过一个多小时的激烈比拼，评委们从色泽、香气、外形、汤色、滋味等多项内容对炒制好的茶叶进行了评比，最终评选出金奖一名、银奖二名、铜奖三名。

　　作为本次炒茶比赛的举办地，革利乡有3万多株古茶树，其中水牛坝村就有2万多株，树龄多在100年至700多年，是革利乡古茶树最集中的区域，世代生活在这里的人们与古茶树相生相伴，几乎家家都有古茶树。古茶树不仅是当地茶产业发展历史的“见证者”，茶文化的“承载者”，更是当地富民增收、助力乡村振兴的支柱产业。

　　早些年，由于交通闭塞，让水牛坝村的古茶树藏在深山人不知。近年来，得益于党和国家的好政策，当地的基础设施不断完善。水牛坝村立足资源禀赋，大力发展茶产业，通过成立合作社，统一质量标准、商标等整合茶产业，共同打造“坝马啸”茶品牌，提高茶叶价值，结束了过去加工技术不到位、销售渠道单一的窘境。

　　同时在乡政府统一规划下，流转土地，在原有茶园的基础上新增种植2000亩茶树，推动茶叶规模化、标准化种植，进一步做大茶产业、做优茶品质、做强茶品牌，让茶产业真正成为助农增收的富民产业。（安顺日报融媒体中心记者 郭黎潇）