近日，由西秀区人力资源和社会保障局主办，安顺市寸心职业技能培训学校承办的2023年中式烹调师（屯菜）技能等级培训班在安顺市寸心职业技能培训学校开班，来自西秀区各餐饮商家、厨师共计60余人参加培训。
培训邀请安顺餐饮著名品牌“屯滋味”主厨雷日方进行现场授课。课堂上，雷日方用通俗易懂的语言给大家深入讲解屯堡菜系“八大碗”经典菜品的制作方法及注意事项，并详细介绍了自己多年实践得出的独特秘方；在实操环节，雷日方带领大家备菜、洗菜、切菜、调料、炒菜、摆盘......各个步骤环环相扣，简单易上手，大家边听边动手，极大地增强了整个课程的实践效果。
“之前也上过一些类似的培训课，但是都是以理论讲授为主，像这样理论总结与实践相结合的课程还是比较新颖的，之后有机会我也会开一家屯堡菜馆，拓宽收入渠道，把日子越过越好！”学员郭小龙说道。
据了解，此次技能培训班的开设旨在加强“屯堡菜系”人才队伍建设，促进地方特色美食提档升级，增加屯堡美食的知名度和吸引力。下一步，西秀区人社局将因地制宜、科学谋划，开展更多符合老百姓干事创业的技能培训，切实推动百姓创业增收，提高人民群众幸福感、满意度。（安顺日报融媒体中心记者 李磊）
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