平坝区:“吃得饱”更要“吃得好” 学生营养餐再提质

2023-05-22 21:05:23    来源:   安顺日报融媒体中心      

  随着下课铃声响起,平坝区乐平中学内,结束上午课程的孩子们三五成群地向学校食堂走去,这也是每天学习生活当中孩子们最期待的时刻。

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学校食堂管理人员查看相关资料

  乐平中学是一所半寄宿制学校,2022年秋季学期,全校1823名学生搬到了新校区,新修建的食堂干净卫生、宽敞明亮,孩子们有的在有序地排队打餐,有的在餐桌旁大快朵颐,吃得津津有味。“今天的菜有蒜苔炒肉、糟辣肉丝、烩红豆和排骨汤,色香味俱全也很好吃。”就读于初一年级的李思鹏说。

  味道可口,营养均衡,乐平中学的食堂深受学生们的喜爱。“对处在生长发育阶段的孩子来说,营养餐不只是一顿饭的事情。学校的午餐都是严格按照区教育局制定的营养食谱来执行的,一荤两素一汤,保证学生餐餐有肉,营养摄入到位。”乐平中学党支部书记、校长陈忠泽介绍说:“在食材的挑选上,学校食堂根据学生的生长需要制定合理的菜谱,多选择一些富含蛋白质,营养丰富、口感好的食材。”在陈忠泽看来,管好学生营养餐,不仅是一份工作,更是一份责任。

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       红湖中学学生食堂内,食堂工勤人员严格着装规定,做干净、卫生营养餐

  糟辣椒豆腐干、爆炒土豆、西红柿鸡蛋汤……每天一到11点半,红湖中学的食堂里就会飘出阵阵饭菜香。下课钟声一响,学生们便到食堂有序排队打菜。

  总务处主任贺化红作为红湖中学营养午餐的负责人,不仅要让全校2119名学生吃得营养,更要保证大家吃得健康、吃得安全。每天,贺化红的日常工作便是来到厨房,了解食堂工勤人员是否按照营养午餐食谱进行炒制,认真查看留样柜里每日是否留样,检查在购买食材过程是否规范等,每一环节都事无巨细。

  “让孩子吃得营养、吃得健康、吃得安全是我的工作。从食材配送到留样的每一环节我都必须要掌握清楚,因为营养午餐的每道关,都是要守住的良心关。”贺化红说,食堂每日菜品必须留样,并在留样柜中保留48个小时。每周五,他还将根据食谱,在第三方食材配送公司学生营养午餐智慧平台上下单,该公司会根据下单内容,每天派单配送,以保证食材的新鲜。

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       “互联网+明厨亮灶”工程,对各校食堂实行24小时监管。

  “厨房内部和就餐区域都有摄像头,食堂工勤人员的每一步操作都在监控范围内。”贺化红指着食堂内的显示大屏说道。据了解,平坝区全面建设了“互联网+明厨亮灶”工程,在区内网络覆盖的学校安装了高清摄像头,对各校食堂实行24小时监管。营养餐食材从订货、入库、出库,全程透明。

  据悉,截至目前,全区共有76所义务教育阶段中小学校、71所公民办幼儿园,36074名学生纳入实施营养改善计划。“校(园)长食品安全第一责任人制、校长教师陪餐制、食品留样制、从业人员持证上岗制,食材由配货公司用冷链车统一配送,学校明确专人收货员和配备专职的食品安全管理员对食材品质和票、证进行层层查验等措施都是为了让处于学习、成长关键时期的孩子们能够补充丰富的营养,让学生们的学习精力更为充沛,为学生健康成长提供更加坚实的保障。”平坝区教育和科技局学生膳食营养中心负责人姚仁森介绍道。

针对“5+X”供餐模式,平坝区教育和科技局联合平坝信用合作联社,打造人脸识别支付智慧系统.jpg

       针对“5+X”供餐模式,平坝区教育和科技局联合平坝信用合作联社,打造人脸识别支付智慧系统

  此外,从2022年6月起,平坝区联合相关部门制定《平坝区农村义务教育学生营养改善计划“5+X”供餐模式实施方案(试行)》。以试点先行的方式,齐伯中心小学作为平坝区试点学校之一,启动了营养改善计划提质行动“5+X”供餐模式。“5+X”不仅给学生提供了免费的营养餐,还补充了牛奶、水果和鸡蛋,得到了全校家长的大力支持和认可。

  其中,针对“5+X”供餐模式,平坝区教育和科技局还联合平坝信用合作联社,打造人脸识别支付智慧系统建设,学生在学校食堂终端设备进行“X”部分刷脸消费,家长在手机上同步接收到学生消费情况的信息,同时在家长黔农云智慧校园平台扣除消费金额,不仅实现了明白消费,还切实给学生用餐带来了便利,有效解决了学生因忘记带卡或饭卡遗失等原因不能及时就餐的问题。

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食品留样柜

  “‘5+X’营养改善计划提质行动让学生从‘吃得饱’向‘吃得好’‘吃得营养、科学、均衡’转变,给农村孩子尤其是山区家庭的孩子带来了真正的实惠。”姚仁森说,营养餐项目实施以来,农村义务教育学生营养不良问题得到了缓减,学生饮食习惯和饮食结构得到优化,农村娃娃身体素质有所改善。

  少年儿童是祖国的未来,他们的健康成长关系到国家发展、民族的兴旺。保证他们吃得好、吃得科学是家长、老师、儿教工作者的责任。为做好营养改善计划,平坝区还将加大监督管理力度,让营养餐在阳光下运行。“每个学校都成立了膳食委员会,还要接受广大学生、老师、家长和社会的监督,进一步完善学校食品安全和财务管理制度,确保食品安全,保证专款专用。”姚仁森说:“我们将不断创新监管方式,加强食品安全、资金使用管理等监管力度,保障营养改善计划安全、阳光、科学、可持续运行。”(安顺日报融媒体中心记者 桂传念)


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