走进21℃的城市 品醇香安顺茶 ——安顺新式茶馆创新发展见闻

安顺，横亘在云贵高原之上，地形以山地丘陵为主，是天然的“大氧吧”，高海拔、低纬度、多云雾、寡日照的自然条件，成为贯穿古今、跨越千年的中国茶叶原产地之一。茶文化是茶艺与精神的结合，茶馆作为中国人生活中重要的社交场所，同样拥有很长的历史。

曾经，安顺的茶馆遍布大街小巷，其中以东门坡较为集中，茶客往往一元钱泡上一杯就可以悠闲地坐上一整天。如今，在安顺街头巷尾出现了一个个新式茶馆，创新“打开方式”，增添了更多功能性和趣味性，打破了人们对品茶的诸多刻板印象，以一种更加开放、更新颖的方式吸引了更多人，尤其是年轻人的喜爱。

近日，记者在安顺市历史文化街区，沿着光滑的青石板路走在儒林路老街上，在浓郁的文化气息和充满人间烟火味的小巷旁发现一家于闹中取静的茶馆——茶庭故事，拾级而入，记者走进茶馆，感受着传统与现代的结合。

“过去，泡茶喝茶一直被认为是进入中老年人生活的标志，传统的茶馆氛围相对厚重，随着越来越多年轻人接触茶文化，茶叶消费群体朝着年轻化发展了。”茶庭故事负责人吴海琼介绍，茶馆一楼是茶产品展示陈列区，二楼结合传统和现代装修风格，打造了一间间静谧的茶室，结合茶研学、围炉煮茶等当代年轻人更容易接受的方式来传播安顺茶文化，希望改变以往年轻人对中式茶馆“老气”的印象。

同时，该茶馆推陈出新，为了满足年轻人对特色茶饮、甜品消费需求，主动迎合市场，推出黄精茶、冷泡茶、茶泡饭等产品赢得前来试尝的众多年轻人的美赞，成为儒林路老街茶文化元素的重要窗口。

“因为附近就是学校，平时有很多学生会来茶馆点一杯茶在茶馆学习、休息。接下来，我打算和安顺一中对接，开展茶文化进校园活动，让更多学生了解安顺茶，从而更好地传承茶文化。”吴海琼开心地说道。

新式茶馆的新，不仅体现在新场景、新产品、新人群，还有新概念和新玩法。

走出茶庭故事，在不远处的新中式茶馆、翘市茶饮，来往顾客络绎不绝。

记者跟随人群走进茶馆，看见传统与现代混搭的别致氛围中，一张茶几、一幅画、几张沙发便形成静谧的空间。每个空间聚集了一群顾客，有拿着电脑来，点上一杯毛峰茶一边品茗一边写东西的，有三五好友点上一壶茶，再点上紫云马料豆鸡、安顺糟辣鱼、安顺口袋肉等特色食物，开心地聚餐享受美食。也有年轻的情侣喜欢点茶馆自己研发的抹茶饮品在店里慢悠悠的享受悠闲时光。

在这里，融合了中式的装修风格，菜单也是各式各样的茶饮，顾客可直接进入茶室扫码点单，连接免费Wifi，一边享受美食，一边欣赏古城风光。新中式茶馆抓住了当下年轻人注重生活健康和便捷的心理特点，从养生的角度切中年轻群体需求，以“国潮风”为出发点打造茶馆，广受年轻人欢迎。

以茶为媒介，正在成为一种新的社交方式，在新的时代茶馆也被予了更多新的功能。

在位于虹山湖公园的“贵州绿茶·瀑布茶馆”，湖光山色中，茶馆远远看去如一副画，茶园旁种植了翠绿的茶叶。走进茶馆，记者发现茶馆里摆放整齐的茶产品，而一旁是放满甜点和可以点单的吧台。

店员热情地告诉记者：“茶馆外种植茶叶是方便学生进行研学的，游客从我们的茶山旅游观光后还可以来茶馆制茶、品茶，进行茶游学活动。旁边展柜上是我们今年制作的春茶，我们还用传统茶叶研发了新式茶饮品，吧台上还有我们的金尘茶冷泡茶，是明星杨洋代言的，也很受年轻人喜欢……”

据了解，“贵州绿茶·瀑布茶馆”由贵州安顺瀑布茶业有限公司运营，该公司系安顺市农业农村局直属国有农业企业，瀑布茶核心基地茶园蚕种场面积850余亩，现有毛峰、龙井、香茶、蒸青片茶、煎茶、碾茶、抹茶、红茶等初精制生产线，先后开通了农行、建行、工行等网上商场，并在淘宝、京东线上开设了瀑布茶旗舰店，并在浙江安吉、湖州、杭州，山东济南等省内外许多地方开设了线下直营店。

如今，“贵州绿茶·瀑布茶馆”更以新的视角和力度助力安顺茶产业公共区域品牌的宣传和形象树立，茶馆充分契合年轻人的喜欢，在店内售卖的产品皆是受当下年轻人喜爱的茶饮料，茶冻、奶茶、果茶、冷泡茶等，提高了产品附加值。此外，还举办茶游学、茶研学等茶事活动，推动了茶旅融合发展。

一方茶桌，承载了中国人喜热闹天性之下的社交观，而茶馆这个变化的新空间里焕发了城市的新活力。在我市，出现了越来越多的新式茶馆，在茶馆里，共享茶舍、露营煮茶、庭院风茶馆、茶艺课堂等备受年轻人喜爱。

小小一片茶叶，把青山绿水与一个个茶馆连接起来，获得新的生命，便形成了绿色产业和健康产业，“圈粉”年轻人，助推安顺茶产业发展。（安顺日报融媒体中心记者 陈婷婷 李伟）