【创建全国文明城市】“光盘行动” 一道文明风景线

　　一粥一饭当思来处不易，半丝半缕恒念物力维艰。近年来，我市积极开展“文明餐桌”行动，推广公筷公勺、深化“光盘行动”，不少餐饮机构通过张贴标语、口头提醒等多种方式，倡导理性消费，树立节约观念，在这样的氛围中，市民朋友们文明用餐、安全用餐、节俭用餐逐渐形成一种社会常态。

　　“你们4个人，现在的菜差不多了，我们家分量挺足的。”9月11日下午6时30分，正值用餐时间，王宏华和家人来到西秀区富家花园合川豆花火锅店用餐。期间，服务员提醒到这样一句话。“好的，那就暂时这样。”在服务员的合理安排下，王宏华一家，3个大人1个小孩，共点3个人的豆花火锅，加一份肉丸。
　　“以前大家都喜欢点一堆菜摆起，近年来，这样铺张浪费的情况少了很多。”该火锅店老板告诉记者，为了推行“光盘行动”，他要求服务员在点餐时要提醒食客菜量是否足够，以免造成浪费的情况。“我们作为店家，应该大力宣传、践行‘光盘行动’，因为勤俭节约是中华民族传统美德。”老板说。

　　如今，按需适量点餐已经是不少餐馆工作人员的服务准则，也成为越来越多消费者外出就餐的共识。大家纷纷表示，不多点、不浪费不仅可以节约食材，还可以更好地践行“舌尖上的文明”。
　　在安顺万绿城铂瑞兹酒店，记者刚步入酒店餐厅，就看到提倡“文明餐桌”“光盘行动”的海报张贴在醒目位置。餐厅内，已有若干桌食客开餐，餐桌中间摆放着定制的席卡，上面写着“理性消费，杜绝浪费”，每个座位上都配置了公筷公勺。

　　安顺万绿城铂瑞兹酒店餐饮部负责人告诉记者，为践行文明餐饮，饭店从点餐、制作到用餐服务、饭后打包，都推出了多种举措。

　　“我们对服务员进行了培训，在点餐时，服务员会根据用餐人数，采取‘N+1’的点菜推荐方法。”该负责人介绍，比如来客有3人，服务员则会推荐他们点3人套餐，如果过度点餐，服务员会进行提示。在用餐过程中，服务员会主动给客人分菜和分汤，提高公筷公勺利用率。餐后，服务员会主动提醒客人打包剩余饭菜，并免费提供打包盒，减少浪费。
　　值得一提的是，为鼓励客人们打包剩余饭菜，安顺万绿城铂瑞兹酒店特地用环保材料定制了精美的打包盒，让剩饭剩菜拎在手里也凸显档次。

　　自“光盘行动”开展以来，广大市民积极配合，践行不辍。“光盘行动”已成为安顺的一道文明风景线。

　　安顺日报融媒体中心记者
　　刘念