天龙屯堡古镇自明朝建立以来，已有600年的历史，古镇的大碗茶也传承了600年。
在天龙屯堡古镇的演武堂内，地戏表演的舞台前，整齐地摆着正方形的茶桌，上面一块竖牌子写着2元一碗。没有客人来的时候，几名70多岁身着屯堡服饰的屯堡嬢嬢就坐在茶馆里一边绣绣花鞋、纳鞋底，一边话家常。待到客人进入演武堂，点一碗大碗茶，她们便起身为游客倒茶，一边讲解屯堡故事。
游客在天龙屯堡古镇一边品茶一边观看地戏表演
“大碗茶是老祖先祖传下来的，有3个秘方8个配方，主要包含生姜、金银花、甘草、本地茶叶等，可以驱寒避暑。”萧树琴热情地为游客介绍大碗茶的来历，她说，大碗茶在屯堡人里代代相传，以前主要是在驿站前为往来的军旅送上一碗热腾腾的大碗茶，现在是为游客奉上一碗独具特色的大碗茶，让游客在茶水中品味历史和文化。
一碗热腾腾的大碗茶奉上，一场精彩的地戏表演也鸣锣开唱，游客在古朴的屯堡建筑里一边品着大碗茶，一边看神秘的地戏，听屯堡嬢嬢讲述古老的故事，感受大明遗风，惬意地享受古镇慢生活。
与屯堡大碗茶一样，旧州古镇的旧州小锅茶也有着悠久的历史，传承至今。不一样的是，传承旧州小锅茶的大都是年轻人。
屯堡嬢嬢为游客奉上大碗茶
近年来，西秀区利用旧州古镇的旅游优势，动员学茶的大学生到这里创业，一家家茶馆成为古镇上一道亮丽的风景线。近日，在旧州古镇，记者看到古朴的街道两旁有5家旧州小锅茶馆。走在古巷中，一股茶香飘来，记者走到其中一家茶馆门口，掀开帘子，感受到茶香扑面而来。店主姚琴正在为顾客倒茶，她告诉记者：“小锅茶都是纯手工的，工期长，要在铁锅温度至220余摄氏度时，将茶青倒入锅中，在高温中不断翻炒，一口锅一次只能炒二两。”
姚琴把一杯泡好的茶递给记者，入口回甘，滋味香醇。在这清香茶味中姚琴将她的故事娓娓道来。
姚琴是一名00后，2020年在安顺职业技术学院学习茶叶专业的她到师姐闫维雯的旧州小锅茶店里实习，同一年，闫维雯独特手工做法使得她的茶馆与古镇西街其他小锅茶馆被西秀区教育局选定为小锅茶传习所。学有所得的姚琴渐渐喜欢上旧州小锅茶，也想传承好小锅茶的悠悠茶香。
姚琴为顾客泡旧州小锅茶
于是在2023年，姚琴也在旧州古镇开设了一间自己的旧州小锅茶馆，和师姐一起传承小锅茶，为更多年轻人提供学习和锻炼的平台。
《续修安顺府志，安顺志》一书记载：东南乡旧州一带，其土宜茶宜竹，然制法精良，色香味俱佳，茶商称为上品，销路颇广，即俗称为“小锅茶”者是也。如今，这股茶香在一个个年轻人手中得到传承，让岁月酿制的小锅茶香为更多年轻人所熟悉，让这茶香成为游客中印象最深刻的旧州风味。
在安顺古城历史文化街区，青石板路承载着岁月的痕迹，古建筑述说着悠久的历史，古城里的新式茶馆与古建筑显得相得益彰。安顺古城是我市一张亮丽的名片，是游客到安顺旅游的必要打卡点，近年来，在安顺古城里，新兴了许多新中式茶馆，让古城更具包容性。
安顺古城的新中式茶馆
安顺古城里的新中式茶馆装修风格重视复古，充满了文艺气息。茶室还可以用于会客、团建、商务会议。许多年轻人在游览古城后，除了到奶茶店和咖啡馆，也会选择到新式茶馆点一壶当地茶饮，配上茶点，临窗一边品茗一边看古城，品味古城里的慢生活。
安顺日报融媒体中心记者
陈婷婷
