走进铜仁，探寻一片叶子的故事
2024-06-27 20:30:33 来源: 安顺日报融媒体中心
在武陵山腹地，有一片被云雾缭绕的神秘土地——铜仁。这里，不仅有着得天独厚的自然条件，更孕育了源远流长的茶文化。今天，让我们走进铜仁，探寻这片叶子背后的故事，感受千年茶文化与现代产业发展的交相辉映。
铜仁，被誉为“中国抹茶之都”，这里的茶文化历史悠久，源远流长。据史料记载，铜仁的茶在秦朝时被称为“夜郎茶”，汉代时期则归属于“蜀茶”。唐宋时期，铜仁茶以其独特的品质，逐渐在历史长河中崭露头角。
走进铜仁，仿佛置身于一个巨大的天然茶园。这里属中亚热带季风湿润气候，年均气温16.2℃，无霜期长达290天。梵净山，作为世界自然遗产，森林覆盖率高达98%，为铜仁茶提供了得天独厚的生长环境。山高雾浓，空气质量优良，这里的茶树享受着充足的阳光和雨露，孕育出了品质上乘的茶叶。
20世纪80年代至90年代，铜仁开始组建茶叶公司，逐步形成了以梵净翠峰和石阡苔茶为代表的“铜茶方阵”。近年来，市政府高度重视茶产业的发展，通过一系列政策扶持，铜仁茶产业实现了跨越式发展。如今，铜仁茶园面积已达189万亩，茶叶总产量11.21万吨，总产值108.9亿元。
铜仁茶产业的崛起，不仅体现在规模的扩大，更在于品质的提升和品牌的塑造。我市在全国范围内率先制定发布抹茶茶园建设、抹茶茶园管理地方标准，确保了茶叶的品质和安全。
在铜仁，每一位茶农、每一位制茶师，都是茶文化传承的见证者和实践者。在石阡的一处茶园中，制茶师牟小虎的身影总是忙碌而专注。他的故事，是铜仁茶文化传承与发展的一个缩影。牟小虎从小就在茶香中长大，耳濡目染中学会了辨识茶叶的香气、色泽和味道。每当提起制茶，他总是神采飞扬，他的话语中透露出对这门古老技艺的无限热爱和尊重。在茶园里，我们可以看到一排排整齐的茶树，它们在阳光和雨露的滋润下茁壮成长。牟小虎每天都会亲自下地，检查茶树的生长情况，挑选最优质的茶叶进行采摘。他说：“制茶的第一步，就是采摘。只有挑选出最鲜嫩的茶叶，才能制作出最上等的茶。”
采摘后的茶叶，经过牟小虎的精心处理，从杀青、揉捻到干燥，每一道工序他都亲力亲为，力求完美。在他的手中，茶叶仿佛被赋予了生命，它们在高温中翻飞，散发出诱人的香气。他说：“杀青是制茶的关键，它决定了茶叶的色泽和香气。我采用的是传统的手工杀青方法，虽然费时费力，但能更好地保留茶叶的自然风味。”制茶师用匠心守护着传统工艺，同时也在不断创新，将传统手工艺与现代技术相结合，制作出既保留了传统风味，又满足现代人口感需求的优质茶叶。这些制茶师的努力，让铜仁茶在国内外享有盛誉，成为铜仁乃至中国茶文化的重要组成部分。铜仁茶的名声，也随着这些茶人的辛勤努力，传遍了全国，走向了世界。
铜仁茶产业的蓬勃发展，离不开这些茶人的辛勤付出。他们不仅是茶文化的传承者，更是茶产业发展的推动者。在他们的共同努力下，铜仁茶不仅在国内获得了中国驰名商标、农产品地理标志登记证书等荣誉，更在国际舞台上屡获金奖，成为贵州乃至中国的一张亮丽名片。在牟小虎的故事中，我们看到了传统与现代的交融，看到了自然与人文的和谐，更看到了铜仁茶人对茶文化的热爱和坚守。正是这份热爱和坚守，让铜仁茶在历史的长河中熠熠生辉，成为了一种文化，一种生活，一种传承。
铜仁茶产业的发展，也带动了当地旅游业的繁荣。铜仁市政府积极推进茶旅一体化，打造了一系列茶文化旅游景点，如梵净山茶文化园、石阡苔茶文化村等。游客在这里不仅可以品尝到地道的铜仁茶，还可以亲身体验采茶、制茶的过程，感受茶文化的魅力。
茶旅融合，不仅丰富了游客的体验，也为当地茶农带来了实实在在的收益。通过发展茶旅游，铜仁茶农拓宽了销售渠道，提高了收入水平。茶旅融合，成为铜仁茶产业发展的又一亮点。铜仁茶产业的未来，是一条国际化的道路。铜仁市政府已经开展了梵净山茶商标的国际注册工作，铜仁茶正在走向美国、日本等国际市场。铜仁茶，正以其独特的品质和深厚的文化底蕴，吸引着全世界的目光。
铜仁茶产业的发展，是一片叶子的千年传承与现代蝶变。从古至今，铜仁茶以其独特的魅力，滋养着这片土地，也滋养着人们的生活。未来，铜仁茶将继续以其深厚的文化底蕴和卓越的品质，书写更加辉煌的篇章。（铜仁市融媒体中心记者 张宏扬）
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