【专稿】安顺日报6月28日副刊

遐想徐霞客安顺六日游

□胡鹏

386年前，追逐梦想，一路西行，探游于“安顺”山山水水城城……如今，“朝碧海暮苍梧”，再到安顺享游山水风光、感受人文风物。

第一天 时空穿越 梦回“明朝”

“从贵阳搭上巴士沿着贵安大道前往平坝樱花园，距上次游安顺已有386年，故地神游，多情应笑我，早生华发。人生如梦，一尊还酹江月。油然而生，思绪万千中，阵阵芳香入鼻来，遥看山樱粉映天。身临其境，春风暖、樱花烂、层叠美，微风拂来，樱樱少女，落落人间，最浪漫。伴湖樱花尤为粉，花也粉，湖也粉，天也粉，人也粉，从无此大美而浪漫者。傍晚时分走进平坝县城，当地人介绍了一家全牛火锅店，清辣皆具，底料鲜香，肉鲜味美，带刺牛肚、香脆黄喉、劲足牛蹄等，主打一个‘全’字，配上一瓶平坝酒，小酌两杯甚是舒服。当年的小鲫佐酒，如今已成为屯堡人一道有名的下酒菜（青椒烩小鱼），平坝酒远销全国走向世界，店长说：‘来，再喝一杯……’小鲫佐酒今犹在，不见当年平坝郎……”

在一阵阵鸡鸣声中醒来，窗外是一面石墙，下了楼便是四合小院，石柱基、石步梯、石地板、石头凳、石水漏、石水缸……石味十足。沿着狭窄过道走出门，便是一条幽静的石巷子，两侧石门、石挑、石枋上，雕刻有福寿双全、平安如意、事事如意等文字和龙凤等图案。迎面走来一群头包白布帕、衣着宽袍大袖、脚穿翘头花鞋，讲着一口“南京话”的妇女。顺着一阵锣鼓声，来到演武堂，三五人头戴木雕面具、身着色彩斑斓长衫、背插多面小旗、腰系战裙，手拿长枪短刀，唱着江淮弋阳腔，借着锣鼓节奏，迸发出撕、杀、挡等格斗的声音，仿佛看到了当年的金戈铁马。一位老者介绍：这叫“跳神”，也称地戏，是老祖宗传下来的，1986年在巴黎秋季艺术节上演安顺屯堡地戏。

真没有想到几百年过去了，这里仍然传承着大明时期的生活、服饰、文化习俗。在青椒小鲫鱼、土鸡渎豆腐的美味中领略了屯堡菜的淳朴精美和屯堡人的古朴善良。

离开天龙屯堡后，往西来到云峰屯堡本寨、云山屯，这又是一处大明遗风，石头的路面石头的墙，石头的瓦盖石头的房，石头的碾子石头的磨，石头的板凳石头的缸……一户民宅即是一座石头城堡，一个村庄就是一座石头城。走进云山屯，仿佛与世隔绝了上千年，满眼看到的都是历史变迁，满手摸到的都是历史的沧桑，满脑浮现的都是战兵前哨、旗子飘飘，满耳听到的都是商贾的马蹄声。这一切，如今成为我们享得清闲的好去处，还能和心仪之人喝上一杯惬意的“村咖”。从云鹫山放眼望去，是错落有致的屯堡村寨，阳光照着灰白的石板房，又见几分历史沧桑，江淮弋阳是屯堡人的根，屯堡是江淮弋阳人“活着的魂”，这是一个浓缩于安顺屯堡回得去的明朝，这是一次独特的明朝地域文化追寻之旅。夕阳西下，往南来到旧州古镇，明称安顺州，385年前的一天听了白云寺自然法师建议，因绕道平坝错过了“安顺州”，这是安顺城最老的“老城区”，“先有旧州城，后有安顺府”，由东、南、西、北四条街组成，钟家巷、七道坎、大衙门等古巷交错纵横，西街古色古香，流水潺潺，两侧保留着明清时期的古建筑，以三合院、四合院独具特色、木雕扶栏颇有一番情调，灯笼笼罩下的古街，富有诗情画意，脚步慢了下来，心静了下来，在这宁静的月光下，把身闲在客栈的小院里，品尝着这软糯微辣的鸡辣子和香脆的茨菇，配上当地的糯米酒——“茨菇佐酒”，美也。在从明朝走来的这座城，这一夜，梦回明朝……

第二天  探寻格凸 夜游故地

回不去的是岁月，回不去的是人生。朝霞撒到床头，对面屋脊上、屋檐下的鸟儿，把古镇的清晨叫得分外幽静。那被岁月打磨光滑的石板闪闪发光，那被时光浸泡的围墙苔青草长，那被屋檐水滴打起凹的石块，那垂柳下潺潺流淌的溪水……“旧”是历史的见证，是岁月前进的年轮，是一份情感的寄托，是一种人生圆满，是一脉文化的传承。告别完清晨的西街古巷，背上行囊……去追寻那束“天地神光”，弥补300多年前的匆忙……一路向南来到紫云——亚鲁王的故乡探寻格凸河，“格凸”苗语即“圣地”之意，这里的岩溶、山、水、洞、石、林吸天地之灵气，纳日月之精华，鬼斧神工般创造了雄、奇、秀、险、幽、旷、奥的人间仙境。织碧水青山、竹伐泛舟、神光穿洞、万燕齐舞、踏壁攀岩、千年悬棺、刀山火海等自然和人文景观为一体，“脚踏竹伐，身沐神光”——仰天长叹“此景只应天上有，难得格凸一神光”，踏遍万水千山，探过百数洞川，唯有格凸聚众之长成其“圣”，神也……

在一句句感叹声中上了车，闭上眼遐想，如夜里也能沐浴那束月光，那该有多美……回味马料豆鸡那独特的味道，馋也。睁开眼，车一路朝着阳光向西，赶往那时隔385年的黄果树瀑布……打开车门已是月光，接着乘坐云梯直下，瞬间沉浸在这五彩斑斓的夜，看那烟雾缭绕中的仙女翩翩起舞，如梦如幻。丛林中传来的瀑布声……激起300多年前遥听瀑布时的激动，跟着节奏感超强的音乐，天瀑从天而降，多彩变幻的瀑布，美轮美奂，使人跟着音乐旋律感受不一样的人生节奏。夜晚的黄果树瀑布：“流光溢彩，如痴如醉，俱不足以拟其美也。”夜晚的微风略有一丝丝冷凉，盖上被子“纳凉”，夜游黄果树余味悠长……梦中，300多年前的场景依然历历在目……

第三天 万倾“盆景”人间仙境 

遐想被那轰隆的瀑布声拉了回来。走近清晨的黄果树瀑布，忽然间又好像回到了当年……“捣珠崩玉，飞沫反涌，如烟雾腾空，势其雄厉。”几百年过去了，白天的黄果树瀑布还是“珠帘钩不卷，匹练挂遥峰，俱不足以拟其壮也。”如果非得增加赞美之词，那就是：白天不懂夜的美，夜也不懂白天的美，各美其美也。还是想再去看看在安顺看到的第一个瀑布——陡坡塘瀑布，还是“翻空涌雪”，没有变，一眼看去，一瀑托百瀑，大瀑之下众多大大小小的瀑布，独成一幅妩媚的山水画，貌似新娘的婚纱托地而起，其后伴娘相依。又仿佛听到“你挑着担，我牵着马，翻山涉水……”《西游记》的片尾曲，唐僧师徒几人正从瀑布走过……你能有什么样的心情和想象，她就能有什么样的回忆和美。由醉瀑、怪石、奇树，秀水、溶洞组成的天星桥景区，好一副“风刀水剑刻就万倾盆景，根笔藤墨绘制千古绝画”对联。天下山水和皇家园林之合，俱不能以其拟美也。如果陡坡塘瀑布似穿着婚纱的妩媚新娘，那银链坠潭瀑布就是新娘脖颈上最精美的项链，黄果树大瀑布就是雄壮英俊的新郎，天星桥就是他们一直向往的人间仙境，他们数着数生步，一步看一景，一山一水一梦间，一生相约爱永远，不想再离开这现实的梦幻秘境。如果黄公望来过，会不会也绘就了一幅《人间仙境图》千古绝画……

第四天 龙宫揽胜 龙宫“顺”转

人生总会错过一些美好，人生也要弥补一些错过。300多年前黄果树匆匆而行，却不知道“黄果树外，还有龙宫”，竟是“背靠背”的孪生兄妹，如果黄果树哥哥雄壮威猛，那么龙宫妹妹则显得文静淑雅。龙宫溶洞、峡谷、瀑布、河流、暗河、村庄构成的旖旎风光，使人为之惊叹，一绝“天池”，泛舟池中仰天望，除却碧水只剩天；想问龙王在何处，行船进洞有天宫。二绝“龙门飞瀑”，试问飞瀑从何来，龙王出宫吐玉珠；为何此瀑堪称绝，含羞只在闺洞中。三绝“漩塘”，天然漏斗塘水漩，日夜兼程不休眠；要想时来又运转，漩塘边上转一转。夕阳下的漩塘风光，“漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂”，给人无限遐想和祈祷。夜宿农庄，走进夜光下的漩塘，感受大自然的美妙、恬静，人生不会像漩塘之水一样总是“顺”转，但可以像漩塘之水一样坚持不懈地“漩”起来，不管月光是否陪伴，都要坚韧不拔做好一件事。

第五天 西秀古城 小吃云集

迎着朝霞吹着凉风，安顺的夏天如此凉快，不愧是21℃的城市。搭上前往安顺城的公共汽车，一路穿梭于青山河流、绿野芳田，白鹭时而上青天，时而着青野。美丽的喀斯特山水自然风光，连路上都是一道道绚丽的风景，大自然的鬼斧神工让人钦佩、使人意犹未尽。

阅遍山山水水，尽享人文风物，来到安顺城西秀山白塔，山小巧玲珑，寺依山而建，塔从绿中抽，塔身微高、挺拔俊秀，山与塔、塔与寺相得益彰，此乃安顺地标也。300多年前30多年的行游天下，对寺庙有独特的感情。登山顶可一览小城，白塔下的圆通寺，香火兴旺，民间流传“先有圆通寺，后有安顺城”，白塔古寺尽显安顺城700多年的历史。从圆通寺经南街往北行至老大十字，仿佛看到了数百年前的钟鼓楼，在老大十字的东北方向便是武庙，又称关帝庙，大殿内的36根整料石柱，高者达14米长，取料之难，巧夺天工，保存较为完好，让人惊叹，八菱形的泮池，堪称泮池建筑一绝，武庙值得一拜。

从武庙出来已是正午，往东几十米到达小十字进入安顺古城历史文化街区儒林路，是古色古香的老街味道，瞬间仿佛回到了1638年进入安顺城时的场景，市井生活非常热闹。随后渐渐扑鼻而来的是阵阵“好吃”的味道，让人垂涎欲滴，赶紧追寻香的味道，被一个叫“夺夺粉”的店铺所吸引，走进店铺，看到吃得正香的顾客，感觉懵圈，怎么他们吃的都是火锅呢，在老板的一番介绍下，明白了夺夺粉的前世今生，夺夺粉，真是有趣，于是点了一锅微微辣的，在等待眼前这锅色香味俱全的夺夺粉煮沸时，口水也迫不及待先沸腾了……砂锅为器，锅底为魂，凉糕为魄，众菜为伴，互融互香，味美“伤”饭，这是夺夺粉的特点，配上一碗冰粉，冰粉佐夺夺粉，又一绝也。儒林路的冲冲糕、裹卷……数不胜数，一路小吃云集，让人欲吃无“胃”。

从儒林路往东北穿过百米小巷来到文庙，明清风格，大成殿前的两条石龙大柱和雄雌二狮最引人注目，整石镂空的技法堪称一绝，叹为观止。文庙不愧是“黔中儒学圣殿”“中国现存最精致的文庙”“石雕艺术的殿堂”，此乃文化传承之“道”也。从文庙出来往北爬一小坡，一下尽收眼底的虹山湖，犹如沙漠里找到了湖泊。站在虹山湖大坝上回首往下看，以儒林路为中线，文庙与武庙遥相呼应，放眼望去乃安顺城的魂和根，记载了一代代安顺人的美好回忆，只可惜不见当年钟鼓楼……希望600年后游安顺城不再有遗憾。

第六天 虹湖赏景 夜市品味

躺在酒店的躺椅上，清晨的虹山湖尽收眼底，湖面上缕缕青烟缭绕，白鹭点缀树荫似花开，湖边山顶的小亭似乎也在眺望这清晨的湖面。彩云飘飘，余晖笼罩，晚风凉凉，环湖慢道，柳堤水岸，湖水跨桥，山水相依，闲庭信步，享尽清凉。一城得一湖一城之幸，而安顺城还有娄湖、杨湖、三合湖和贯城河，实乃安顺之宏福也。环湖一圈走，或观水或望月或惆怅或喜狂，不同的人生，不同的滋味，走完一圈，微微冒汗，身心得以放松，满满的“松弛感”。

小城的早餐让人纠结，是吃油炸粑稀饭、还是吃镇宁剪粉，要不吃油炸鸡蛋糕？还是吃牛肉粉、破酥包、肉饼……觉得都想尝尝，满满的“选择综合征”。

油炸粑稀饭还真别有一番风味。吃完早餐，来到幺铺镇街上，满街飘香的牛肉味道，一眼望去全是以号数命名的火锅店，这就是有名的安顺幺铺毛肚火锅的发源地，火锅以关岭牛为肉源，以毛肚为核心，锅底鲜香浓郁、油而不腻、红而不辣，看到即垂涎欲滴，将毛肚在滚烫的锅底一涮，入口脆脆鲜香，又是一种“伤”饭美食。

安顺的每一处都是享不完的凉快，看不尽的风景，尝不够的美食。车子朝着牛蹄关村的方向驶去，穿梭于十里荷廊，“映日荷花别样红”的美景闪现眼前，进入村寨缓缓的斜坡，溪水从斜坡树丛中流淌，哗哗流入小沟，鸟儿着地嬉戏。抬头往前看，别有“深山藏古寺”的静谧，回头往后看，山脚“荷花别样红”，白鹭若隐若现。村里布依族展馆、布依族乐器演奏、古法榨油坊、古法造纸、织布机、蜡染让人感受到了寨子的“古”，而山骨图书博物馆、布依族文创产品、精品民宿、“村咖”等让你感受不一样的“新”。她是古典美与现代美的有机融合，是自然与人文的天然合成，是有灵魂的古寨。坐在图书馆里喝着咖啡、翻翻书，了解贵州、安顺的历史文化，是村庄里别有的惬意，看到这山、这水、这民宿，真想把城里的房间退掉，但又舍不得城里的夜市夜宵，还是留下一丝眷恋吧，下次一定多住几日……

回到酒店稍作休息，顺着贯城河经过儒林路、来到顾府街，夜市甚盛，美食颇丰，热闹非凡。今晚特意不吃晚饭，直接进入“宵夜模式”，就是为了品尝一次屯堡烤小肠，焦黄的小肠，外焦里嫩，筋道弹糯，放入特色蘸水降温配味，味美至极，伙伴直接让老板再加了一份小肠、山药果、爆浆小豆腐，可称安顺“烤中三杰”，配上一碗冰浆，冰浆佐小肠，吹着凉快的晚风，又一绝也，再喝上一杯酒，岂不是“仗剑走天涯，诗酒趁年华”。

安顺，是一座欲吃无“胃”、享玩不“累”、凉快入“睡”的城市，是一座一处一风景、一步一人生的城市，是一座心安气顺、平安顺意的城市，是一座来了还想再来的城市。

清晨的高铁驶离安顺西站……指尖上的“安顺”：“21℃的城市 360度的人生”，中国十大秀美之城、全国2023年避暑旅游优选地、黄果树国家5A景区、龙宫国家5A景区、600年屯堡……

舌尖上的屯堡美食

□程锐

安顺素有“中国瀑乡”“屯堡文化之乡”“蜡染之乡”“西部之秀”的美誉，是中国优秀旅游城市，但安顺不仅有这些，更让人想念的是安顺各类美食。

安顺的美食看似不露锋芒实际不同凡响，贵州民间就盛传着一句民谚：“贵阳的穿着、安顺的吃喝”。 安顺美食丰富多元，集六百年前屯堡江南美食，与安顺当地少数民族传统饮食习惯为一体，形成了正餐以屯堡家常菜为代表、小吃以安顺过街调为特色、火锅以民族汤锅味为原料的安顺三大菜系，彰显独特美食文化。

屯堡家常菜种类繁多，但主食中的糍粑、糕粑、苞谷粑，到副食中的腊肉、香肠、血豆腐、干盐菜、干豆豉、干豇豆、糟辣子等，无不具有可以长期存放和便于收藏的特点。屯堡人的饮食文化源于军队，在征服与反征服的激烈对抗中，运动是不可避免的，动荡的战争生活有诸多不便，其中吃什么便成了一个伤脑筋的问题，他们就把主菜通过盐制，烟熏火烤，便于存放和携带。显然，这些食品是当年他们的祖先为适应战争和迁徙的需要而特意制作的，一直流传到今天。现在屯堡人家家户户都有炕腊肉、血豆腐的习惯，是招待贵宾必不可少的菜肴。

街边小巷的小吃店不计其数，每一家都拥有自己的独门“杀手锏”，随时都可以给你放一大招，让你的味蕾瞬间为此沦陷，只剩口齿中留有的淡淡余香令人回味无穷。

一提到火锅，大家都会想到重庆的麻辣火锅，北京的涮羊肉，广东潮汕的牛肉火锅，但其实安顺的火锅，品类更丰富，口感更多元，汤锅、干锅，各种肉和各种蔬菜皆可火锅，没有你吃不到的，只有你想不到的，幺铺毛肚火锅、丁旗干锅牛肉、平坝清真全牛、鹅肉火锅、镇宁黄焖羊肉、上关辣子鸡火锅、双堡土鸡渎豆腐、关岭断桥青椒河鱼、关岭永宁油豆豉火锅……

美食全程高能的安顺，值得每个人都去吃一趟！

安顺的水　绘了奇画

□胡军彪

安顺有很多滴水，但每一滴平凡的水珠都蕴藏着不凡的故事，每一朵质朴的水花都给人一丝凉意永不厌倦。

安顺的水神通广大，在独特的喀斯特地貌下，水可以飞跃于黄果树瀑布，飞流直下，拥气吞山河之势；可以禅定于虹山湖畔之中，倒映青山，赏霓虹灯彩之姿；可以幽行于龙宫之间，藏踪匿迹，探鬼斧神工之穴；可以藏身于格凸之内，悄无声息，视天光茫茫之一角；可以奔波于坝陵之下，行于山间，叹日新月异之变革。水在安顺绘了数幅奇画。

安顺的水平易近人，与其余说一方水土养一方人，不如说安顺人和水共生共荣。安顺人很喜欢吃，水便可以在锅中煮串串香，在笼屉里蒸冲冲糕，在碗里和油炸粑稀饭；安顺人想发展，用水来培育稻香米的秧，灌溉蜂糖李的苗，饮关岭牛；安顺人好健康，于是用水调刺梨汁，泡朵贝茶，酿贵州安酒，取半山汤泉。安顺人喜欢乐，水载人驰骋，幻化为激流，顺水推舟。水在安顺人手中，有了独具特色的风采。

安顺的水源远流长，与人共话流年，它在历史长河游荡，从神秘夜郎古国出发，回溯600年前富庶江淮，变迁屯堡文化之乡。安顺的水可以染出千姿百态的蜡染，还可以承载星星点点的河灯，亦能绘制地戏面具的色彩，在小城小巷中，在旧州古镇旁，听细雨轻快敲打绿叶的幽曲，看细雨跳动在湖面的水花。

一滴水，悄悄流进安顺，再悄悄流出，安顺走一趟，安顺伴一生，回味无穷。