10月9日，2024年安顺市“黄果树杯”手工制茶职工职业技能大赛暨第二届“黄果树杯”名优评比大赛在贵州安顺春来茶业有限公司举行。来自西秀区、平坝区、普定县、关岭自治县、镇宁自治县、紫云自治县等县区及安顺市茶叶产业协会和贵州安顺春来茶业有限公司的10支代表队，共30名选手参加比赛。
手工制茶比赛现场
此次大赛共设置了手工绿茶（卷曲形）加工技能个人单项赛和名优茶评比大赛两个项目。制茶比赛现场，30名制茶选手分两批次进行卷曲绿茶手工制作竞技，在茶青准备和开锅步骤后，采用手工工艺进行杀青、揉捻、提香、烘干等工序，现场茶香四溢、热火朝天。与此同时，名优茶评比大赛同步进行，邀请全省茶企送样，分绿茶、红茶、白茶、黑茶四个类型，从汤、色、香、味等方面进行评比。制茶结束后，由多名国家一级评茶师组成的专家评委团对手工炒制茶和名优茶进行专业评审。
手工制茶比赛现场
安顺职业技术学院茶叶专业带头人、安顺市茶叶产业协会秘书长王俊青表示，手工制茶不仅是一项非遗项目，也是中华传统文化中的一项优秀技能，希望通过制茶比赛让选手不断学习、传承制茶技艺，借助比赛相互交流学习，改进工艺，精进技术，不断提高安顺茶叶的知名度。
炒制茶青
“在手工绿茶（卷曲形）加工技能个人单项赛环节，主要考查选手对鲜叶杀青、揉捻、干燥等技术的把握程度，评审要从茶叶的香气、形状、卷曲形茶叶传统搓团手法、汤色、口感等方面进行综合的评价。现在是秋季，上佳的手工炒制茶应当具备正常的绿茶香气，颜色接近黄绿色，滋味醇和，略有回甘。”王俊青说。
专家评委进行名优茶评审
经过精彩的手工竞技和激烈的名优茶角逐后，专家评委评出了制茶比赛一等奖1名，二等奖2名，三等奖3名、优秀奖5名，并现场颁发荣誉证书；针对绿茶、红茶、白茶、黑茶四个类型的名优茶分别评出了特等奖、一等奖、二等奖及优质奖。
名优茶评比
此次比赛由市总工会、市人力资源和社会保障局、市农业农村局主办，市茶叶产业协会、市老科技工作者协会承办，贵州安顺春来茶业有限公司、贵州黄果树旅游集团股份有限公司、安顺职业技术学院农学院协办。
安顺日报融媒体中心记者
李超然
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