初冬时节，走进普定县化处镇水井村，荷塘上，一群群白鹭时而从荷塘上低空掠过，时而停留在浅水处觅食。藕田里，藕农们正身着防水衣，手持挖藕工具，将一根根莲藕从泥水中捞出，脸上洋溢着丰收的喜悦。
水井村藕农采收莲藕
“今年的鲜藕，一部分已经被云南客商提前下单预留，剩下的运送到村级公司生产车间加工成藕粉。”中国航空工业集团派驻水井村第一书记蔡定雍说，从2016年中国航空工业集团开始对口帮扶水井村以来，水井村便围绕“荷业+”产业发展模式，不断丰富产业内涵。
说起水井村的莲藕产业，水井村的莲藕种植大户吴海和告诉记者，现在，莲藕产业是村里的支柱产业，由村级公司统一管理后，他从村级公司承包了10余亩土地，自主经营管理。“今年，我家的莲藕每亩收入在15000元左右，这10多亩除去成本，净利润也超过了10万元。”吴海和高兴地说。
行走在藕田间，部分田埂上已用砖块砌成了足够一人顺畅通行的观光便道。蔡定雍告诉记者，这是今年通过中国航空工业集团申请的无偿帮扶项目，用于进一步优化水井村的产业布局，该便道高1.5米、宽80厘米，总长为1200米，不仅可以更加方便游客亲近荷塘观光、打卡拍照，还能改善藕田的保水功能，为下一步藕田套养鱼、虾等水产做足准备，在农忙时节，便道还能方便村民们劳作和运输，可谓是“一道多用”。
近年来，水井村以“荷花+”为重点，通过“加工荷叶茶+举办荷花节+藕田套养+鲜藕销售+藕粉加工”的“五步法”，带动莲藕产业持续增收。
清洗、粉碎、沉淀、分离、烘干……来到藕粉生产车间，新鲜出土的莲藕经过一道道工序后，纯白的藕粉露出了真容。普定县水井莲花农业产业发展有限公司生产厂长伍海兴告诉记者，最近每天要生产消耗6吨莲藕，可生产藕粉1000斤。
普定水井莲花农业产业发展有限公司藕粉生产车间
伍海兴介绍，水井村海拔1500米，年平均气温约为18.5℃，莲藕的生长期长达10至11个月，确保了莲藕的高纯度和优良品质。此外，水井村的莲藕种植坚持纯天然无公害的原则，莲藕品质卓越，荷花高度可达3米，藕粉颗粒含量高达90%。
“莲叶可以做成荷叶茶，莲蓬长出来可以卖，干莲子还可以做工艺品。莲秆枯萎了，荷田里养殖的泥鳅和黄鳝就可以出售，最后挖藕也可以有收入。”蔡定雍介绍，目前，水井村积极开发了一系列农产品深加工产品，如荷叶茶饮料、布依香粽、藕粉蜂蜜月饼、莲子芋泥羹等，进一步延长了产业链，提高了附加值。荷叶成荷“业”，通过“荷花+”模式，如今的水井村已然走出了一条适合村情的特色产业振兴路。
除了莲藕种植和深加工，水井村还充分利用荷花资源，大力发展乡村旅游。每年夏季，通过举办荷花节、荷花摄影展、荷花美食节等活动，吸引成千上万的游客前来观赏荷花、品尝美食、体验农家乐。这不仅为水井村带来了可观的旅游收入，也极大地提升了水井村的知名度和美誉度。据统计，水井村年旅游收入已突破150万元，产业收益也连续两年超过350万元。
近年来，水井村充分发挥资源优势，按照“茶果上山、香葱进地、莲藕下田、种养循环”的发展思路，大力发展莲藕产业，已形成初具规模的莲藕种植基地，建成“荷叶茶”“茶叶加工厂”和“藕粉加工车间”，水井村的莲藕也远销云南、沿海地区等。
安顺日报融媒体中心记者
鲁开伟
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