立春刚过，气温乍寒。2月6日，农历正月初九，在一阵鞭炮声中，位于关岭自治县综合产业园区的关岭椒香源食品有限公司正式吹响了复工复产的“号角”，开启了新一年的生产。
生产前工人检查设备
室外春雨淅沥，室内热火朝天。在该公司生产车间，身着制服、戴好口罩的生产工人们认真打扫车间卫生后，开始检查、启动、预热生产设备。随着一袋袋优质干辣椒相继倒入炒制机，辣椒的香味逐渐浓郁起来，负责炒制的工人认真观看火候，察看辣椒成色，20多分钟后第一批煳辣椒便成功出炉。
工人在生产线上作业
“除了贵州本地的优质辣椒、花椒之外，我们还前往新疆、内蒙古、甘肃等地精挑细选采购优质辣椒，到四川、重庆等地采购优质花椒，在生产环节则由手艺精湛的老师傅来炒制，从源头和生产上最大程度保证品质，努力让消费者能够品尝到优质的煳辣椒产品。”关岭椒香源食品有限公司董事长王伟说。
把传统煳辣椒做优做精做强的同时，该公司先后购进了数十台国内外先进生产设备，形成传统煳辣椒、五香烧烤辣椒面及其他类辣椒3条生产线，并以传统煳辣椒工艺为基础，衍生出许多特色单品，可以满足不同消费者的需求。
工人按照订单装箱贴单
在该公司的3条生产线上，一批批炒制完毕的煳辣椒被粉碎之后，或直接被生产成传统口味的断桥煳辣椒，或精心调制成为木姜子辣椒面、鲜花椒辣椒面、五香烧烤辣椒面等特色单品，而在库房中，负责装箱贴单的工人们按照“线上”订单要求，把各种口味的煳辣椒装进不同规格的纸箱中封存好，并一一贴上快递面单，等待快递公司货车入库装货。
“春节之前公司进入生产高峰期，平均每天都有5万多个订单，各类产品供不应求，尤其是鲜花椒辣椒面成为新的‘爆款’单品，销量和口碑都非常好。”关岭椒香源食品有限公司总经理刘唯说，经过产品精品化、多元化的发展，不但让喜欢传统口味的顾客能够吃到经典的断桥老味道，而衍生出来的鲜花椒、木姜子等新产品则可以不断丰富煳辣椒的口感，吸引更多新消费者，让产品更具市场竞争力。
首批工人返岗
该公司复工复产的首日，70多名员工返回各自岗位，家住关岭自治县同康社区的搬迁群众田刘男便是其中一员，在该公司工作多年的她，为人勤劳踏实，做事认真负责，如今已成为公司的生产车间主管，每月有5000多元的收入。
“搬迁到城里，不仅住进了新房子，家门口还有学校、工厂，我也找到了一份好工作，有一份稳定的收入，同时也能照顾家中老人，照看小孩学习，感到非常的感恩和知足。”田刘男笑着说。
工人正在作业
为了进一步提高企业生产力，该公司在去年投入二期厂房建设，目前项目主体已经顺利完工，进入内部装修阶段。建成之后将打造新产品生产线，实现自动化、智能化、一体化生产，届时不仅加大产能，提升产量，满足公司的销售需求，还能至少新增50个稳定岗位。
王伟表示：“公司在去年较好地完成了生产和销售目标。新的一年，我们将全力抓好二期厂房建设，建成后新增智能化、自动化煳辣椒生产线和火锅底料系列生产线各1条，预计今年4月底实现投产，同时加大电商渠道的开发、运用和销售力度，计划全年生产目标将达到3亿元。”
安顺日报融媒体中心记者
高智
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