安顺：乡村引流“村咖” “村咖”带火乡村

当咖啡遇见乡村，便成了“村咖”。近年来，越来越多的“村咖”从田间地头“长”了出来，带来烟火气的同时，“兜售”着乡村美景，为乡村注入了别样的活力。 

近日，记者来到位于西秀区旧州镇浪塘村的猪窝咖啡·面包店。咖啡馆的对面，是连绵的青山。青山与咖啡馆之间，铺展着大片的田野。春日里，油菜花次第盛开，目之所及皆是灿烂的金黄；如果到了夏日，远远眺望，满目皆是碧绿稻田。这般独特的景致，搭配上别具一格的咖啡品尝体验，为浪塘村吸引了的诸多人气。

猪窝咖啡·面包店

猪窝咖啡·面包店主理人金潇杨告诉记者：“除了这间‘村咖’，我们还打造了‘诸沃之野民宿’，咖啡店的名字为了更加贴合乡村，就取了‘诸沃’的谐音‘猪窝’。”猪窝咖啡虽然名字带有“猪窝”，但它并不是由废弃猪圈改造的，而是在设计和风格营造上独具匠心。店内融入了许多乡村元素，像栅栏、石槽等装饰，巧妙地将乡村风情融入其中，营造出一种别样的乡村田园风。 

在这里，顾客不仅能品尝到香醇的咖啡，还能体验到乡村与咖啡文化碰撞出的奇妙感觉。猪窝咖啡·面包店积极融入当地文化，定期开展活动，吸引了众多游客前来打卡，为浪塘村带来了新的活力，带动了周边乡村民宿、农家乐的发展。 

“村咖”到底有何魅力？和城市里的咖啡馆相比，又有哪些不同？答案就藏在氤氲的咖啡香气里。

猪窝咖啡·面包店门前的田野

位于安顺经开区幺铺镇牛蹄关村的“ntg coffee”，以其独特的定位与乡村环境完美融合，巧妙地利用旧民居改造而成。“我们保留了这栋居民楼60%的原始风貌，包括木梁、石墙等等，屋内搭配现代简约的咖啡设备，营造出古朴与时尚相互碰撞的独特氛围。”安顺牛蹄关农旅开发（集团）有限公司营销总监胡枝林告诉记者。 

据介绍，安顺牛蹄关农旅开发（集团）有限公司从农户那里流转了1万余亩土地，除了种植400亩桑叶外，还精心栽种了金刺梨，为一系列特色产品的诞生提供了源头保障。牛蹄关村“村咖”的产品独具特色，这都源于公司的创新理念与对本地资源的深度挖掘。胡枝林介绍道：“我们利用流转的桑叶种植地，开发出了桑叶面包和桑叶桃酥，此外，桑叶茶凭借其淡雅的香气和回甘的口感，也收获了众多忠实粉丝，成为顾客在店内的热门选择之一。”金刺梨制成的饼干、刺梨酒、刺梨汁等，各具风味，丰富了产品矩阵，而美式刺梨冰已然成为店内的招牌爆款。咖啡店内售卖的这些特色产品，为顾客带来了更多样化的味觉体验，也进一步提升了牛蹄关村“村咖”的市场影响力。

牛蹄关村“村咖”店内售卖的周边产品

牛蹄关村“村咖”店内保留的原住宅的桌椅

牛蹄关村“村咖”不单单是市民游客休憩打卡的热门地，更是丰富当地精神文化生活的重要场所。每逢元旦、三八妇女节等节日，店内便会邀请文人艺术家前来开展谈心会，村民们都踊跃参与，在交流互动中拓宽视野、增长见识，感受文化的魅力，让乡村的精神文化生活愈发丰富多彩。

“公司对牛蹄关村进行了全方位的开发改造，构建起丰富多元的乡村文旅产业格局。除了别具特色的‘村咖’，还打造了山骨博物馆、造纸坊、蜡染体验馆等一系列文化体验项目。这些项目的落地，为牛蹄关村创造了大量就业机会，目前已经提供了 40 余个就业岗位，村里上至 80 多岁下至 20 多岁的村民都愿意在家门口实现就业。”

近年来城乡要素双向流动，一些曾经专属城市的新业态开始在乡村出现，良好的生态环境加上政策的支持和保障，让“乡村 +”展现出广阔的前景和无限的可能。

牛蹄关村“村咖”店内保留的原居民住宅的石门

牛蹄关村“村咖”店内保留的原居民住宅的石墙

2023 年，牛蹄关村荣获 “中国十大美丽乡村” 称号。2024年又被授予“全国民族团结进步模范集体”称号。这两项荣誉不仅是对牛蹄关村过往努力与发展成果的高度认可，更为未来的发展注入强大动力。而这些文化体验项目不仅传承了当地的传统文化，还吸引了大量游客前来打卡，有力推动了牛蹄关村文旅融合发展。

乡村引流“村咖”，“村咖”带火乡村。一杯“村咖”不止于咖啡，更是一种尝试，既丰富发展了乡村旅游业态，也让兼具时尚感与烟火气的乡村咖啡解锁更多可能，为乡村振兴增添更多生机与活力。

安顺日报融媒体中心记者

周    雪