牢记嘱托 展现新风采｜凤冈：一头牛“牵”出一条产业链

近年来，凤冈县坚持“生态优先、以草定畜、以种促养、种养结合”的原则，不断完善良种繁育、饲草料加工调制、高效养殖、动物疫病防控等技术保障，推动肉牛养殖从“小、散、乱”向标准化、规模化转变。如今，我县不仅养牛养得好，还把肉牛产业向现代化产品精深加工方向转变，拓展了产业链。通过一头牛让农户的钱袋子越来越鼓，“牵”出一条富民强县的产业链。

记者走进绥阳镇金桥梁大牲畜交易市场内看到，运牛车来往频繁，卖牛的村民，买牛的客商络绎不绝；健壮肉牛毛色光亮，体态匀称，卖家们面带笑容，热情地向买家介绍牛的品种和优势，而买家们则仔细观察牛的品相，与卖家讨价还价。

绥阳镇肉牛养殖户秦国材说：“我今天拉了6头牛过来，卖了五万八千多元。今天的行情还是比较可以。交易市场离我们家近，买卖都很方便。”

客商曾猛说：“今天来买了几十头牛，这里牛的质量非常好，正宗土牛，金膘牛（黄膘牛），还是好选，适合我们。我们一般每个牛市都还是要买四、五十头。”

据了解，每月逢农历一和六日赶牛市，旺季时一天可以成交2000余头，年成交量超过10万头，年交易额超12亿元。牛市的繁荣，让当地群众看到了发展的商机。绥阳镇大石村村民康树波就是瞅准了这个市场机遇，大力发展起肉牛养殖。

凤冈县康乾养殖场负责人康树波说：“目前我们养殖场有50多头牛。正月卖了20来头，收入22万余元。我们离交易市场近，买卖方便。目前牛价逐渐回升，我计划在5月份补栏20来头，我对养牛还是有信心的。”

据了解，仅绥阳镇就有110个养牛大户，57家肉牛养殖家庭农场，全镇肉牛饲养量超12000头，年出栏9000多头，一个个养殖场拔地而起，成为了当地群众增收致富的主导产业。

如今，在凤冈，肉牛产业不再局限于养殖和交易，而越来越多的企业走向加工转型发展道路。位于彰教工业园区的肉牛屠宰加工厂，工人们在流水线旁紧张有序地工作，剔骨、粗分完成后，再按不同部位将牛肉精准分割成牛腱、牛肝、牛骨、毛肚、肩肉、牛胸腩等产品，满足了不同消费者需求。

安格斯（遵义）农牧科技有限公司总经理刘晓刚说：“我们每天的宰牛量，从1月份10头至20头，现在变成了30头至50头。每天能够生产屠宰加工热鲜牛肉、排酸牛肉10多吨到20吨。主要向深圳、上海、北京等地发货。”

加工业是实现“头尾呼应”的关键环节。为提高“凤冈牛肉”产业“身价”，凤冈县引进大连安格斯农牧科技公司、贵州萌宠生物科技公司、贵州康博营养科技公司落地凤冈，这些公司相继开发出牛肉干、卤制品、泡制品、预制品、休闲食品、牛肉包子等产品和牛排、牛肉串、牛肉卷、牛肉丸等半成品，通过宠物零食等系列产品开发，把牛血、牛肺、牛肠等变废为宝。

凤冈县肉牛产业工作发展专班负责人李刚说：“一头活牛，最多能卖2万元左右。经过深加工，可以实现产值翻番，效益翻番。事实证明肉牛产业，必须经过二产推三产带一产的思路，才能实现高质量发展。”

牛的全身都是宝，牛粪可以变成营养丰富的有机肥。凤冈县群丰烤烟综合服务农民专业合作社有机肥厂占地10000多平米，拥有两条自动化生产流水线，每年可生产高品质有机肥1.5万余吨，既可以解决牛粪造成当地的环境污染问题，又能帮助养殖户增加经济收入，实现“变废为宝”的绿色循环发展模式。

凤冈县群丰烤烟综合服务农民专业合作社有机肥厂厂长杜富军说：“我们有机肥厂可以处理牛粪达到15000吨。我们运到厂里面之后，经过高温、腐蚀、发酵做成成品有机肥，用于周边的水稻、烟草、果蔬等各种农作物种植。”

目前，凤冈县肉牛养殖量12.19万头，依托“从养牛场到餐桌”的全产业链发展模式，在北京、昆明、上海、贵阳等地开设凤冈牛肉体验店16家、鲜肉销售店87家，在县内外开设牛肉三产类服务企业502家，牛肉产品成功进入村BA、村超等大型赛事销售市场。

凤冈县肉牛产业工作发展专班负责人李刚说：“我们将在产业的延伸上下功夫，从卖活牛到卖肉、到卖产品的转变。做实一产，做强二产，做大三产，推动产业集聚化发展，形成肉牛全产业链体系。”