从散养到全产业链：“平坝灰鹅”撬动亿元产业的变革之路

一只灰鹅，究竟蕴含着多大的能量？竟能撬动起亿元产业？作为国家农产品地理标志产品，平坝灰鹅凭借其独特的生态养殖模式与鲜美肉质风味，在近年来通过全产业链融合发展，已然成为当地乡村振兴的“金字招牌”。2024年，平坝灰鹅年销量突破3万只，带动数十户农户增收致富，更是探索出一条“三产融合、联农共富”的特色路径。

尝鹅宫

黔中大地，青山如黛，碧水似练。这片富饶的土地，拥有着良好的自然生态和气候环境，江河水系富饶充沛，为发展畜牧业提供了得天独厚的条件。平坝人素有养鹅传统，早些年，个别农户虽不断尝试，但基本以散养为主。这种模式不成规模，缺乏与市场的有效对接，上下游配套也不完善，鹅产业始终难以形成完整的产业体系，发展陷入重重困境。

“平坝人养鹅历史悠久，可过去那种散养方式，就像无头苍蝇，没有规划、没有规模，很难在市场上站稳脚跟。”向记者介绍平坝灰鹅养殖处境的刘赞韬是贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司总经理。虽是个外地人，但他却对平坝灰鹅情有独钟，一心想要改变其发展现状。

2022年，成为平坝灰鹅产业破局的关键转折点。为了增强产业链协同优势，推动灰鹅朝着产业化、多元化方向发展，平坝区成立了贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司。公司成立后，迅速行动，加大在平坝灰鹅种鹅繁育、商品鹅养殖等环节的投入。从精心挑选种鹅，到建设现代化养殖基地，逐步形成了完整的自繁自养产业链，将原本分散的环节紧密连接起来，为产业规模化、标准化发展奠定了坚实基础。

 尝鹅宫餐厅

在平坝区委区政府的高度重视下，当地积极优化营商环境，聚焦鹅产业提档升级，搭建全域销售平台。以智黔灰鹅公司为龙头，“串起”肉鹅孵化、养殖、加工、销售全产业链条，成功打造出平坝灰鹅这一响当当的品牌，让平坝灰鹅在市场上崭露头角。

目前，贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司在白云、十字、羊昌等乡镇，通过代养模式带动10户农户参与养殖，规模达3000只以上。“灰鹅养到出栏时，公司以17.5元/斤的价格向代养户回收，回收时再扣除鹅苗费用。回收价格基本稳定，若市场价大幅上涨，也会适当与市场价持平。此外，公司还提供跟踪技术指导服务，定期回访查看鹅苗生长情况，避免给养殖户带来不必要损失。”贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司技术员张飞龙介绍道，通过签署保底回收协议，每只鹅农户最少可以挣40至50元的纯利润。

7月的黔中大地夏意正浓，位于平坝区白云镇平坝灰鹅品种资源保护场，联排的鹅舍外，数百只灰鹅引颈欢快鸣叫。贵州智黔灰鹅产业投资有限责任公司积极布局产业发展，将灰鹅养殖触角延伸到更广阔天地。充分利用当地自然资源和优势条件，促进灰鹅养殖产业规模化、集约化发展。在白云镇林下村、大寨村、安平街道金梯村等建设2个种鹅场和3个养殖场灰鹅养殖基地。

 白云镇平坝灰鹅品种资源保护场

从养殖户到种鹅场，在这条灰鹅铺就的致富路上，平坝区不仅紧抓养殖“后端”，严把灰鹅的养殖质量和数量，还以市场“前端”为引领，用市场需求倒逼养殖后端发展。通过“以销定产”精准对接市场，灵活调整养殖规模，形成产业联动、互利共赢的良好局面。

“以销定产”是目前平坝灰鹅的养殖特点，在平坝城区和周边乡镇，分布着大大小小数十家专做鹅肉美食的餐馆。由于鹅肉菜品深受食客喜爱，餐馆对鹅肉的需求量极为庞大，每日都要消耗大量的鹅肉来满足顾客的味蕾。然而，刘赞韬却透露，即便需求如此旺盛，他们养殖场精心培育的灰鹅，产量也仅仅只能满足自家关联餐馆的使用。这一情况，既凸显了市场对平坝灰鹅的强烈渴求，也从侧面反映出公司灰鹅养殖规模还有很大的提升空间。同时，公司打造的餐饮连锁品牌“尝鹅宫”，销售门店已成功延伸至贵阳等地，为消费者提供多样化的灰鹅美食体验，年销售灰鹅达3万余只。

 以鹅肉为主的美食

同时，围绕健康化、便捷化的肉类产品消费趋势，公司大力拓展下游业务，做好灰鹅深加工。眼下，占地2000平方米，投资1300多万元的预制菜研发中心即将于8月中下旬正式投产，与中国农科院食品研究所联手，重点攻关卤制工艺标准化生产，开发鹅肉休闲食品、预制菜等高附加值产品，年产值预计能达8000余万元。

 平坝灰鹅预制食品研发中心

“从养殖场到餐桌，我们正在构建全产业链闭环模式。”刘赞韬表示，未来，公司还将建设灰鹅种鹅场、研发中心，并拓展电商渠道，推动平坝灰鹅走向全国。

以灰鹅产业为轴心，推进林下养殖基地、种鹅场扩建及深加工项目，刘赞韬带领着公司通过全产业链布局破解“卡脖子”难题，以数字化技术重塑养殖效率，以多元化产品激活消费市场，平坝灰鹅成功实现了从传统养殖到现代产业的华丽转身。

 平坝灰鹅预制食品研发中心技术人员调试设备

一只灰鹅，正串起平坝的绿水青山与共富梦想，绘就乡村振兴的壮美画卷。未来，平坝灰鹅产业将继续砥砺前行，在乡村振兴的道路上绽放更加绚烂的光彩。

记者手记：从零星散养到全产业链发展，平坝灰鹅的蜕变之路印证了"小特产"也能做成"大产业"的发展逻辑。通过政府引导、企业带动、科技支撑、市场驱动，这个特色农产品正焕发出新的生机，成为乡村振兴的生动实践。未来，随着产业链的持续完善和品牌价值的不断提升，平坝灰鹅必将飞向更广阔的市场，带动更多农户走上致富路。

安顺日报融媒体中心记者

桂传念