安顺：小冰块“链”起大市场 蔬菜保鲜有“凉”方

“咔嚓、咔嚓、咔嚓……”一块重达上百斤的大冰块被推进碎冰机里，转瞬间就变成冰屑！8月25日，记者来到普定县创领制冰厂，看到这里的制冰设备正在全速运转。

普定县创领制冰厂制出的冰块

走进制冰车间，正好赶上一排制冰设备出冰，只见这台设备由数十个一米多高的制冰盒组成，在吊钩的牵拉下，来到出冰池上方。随即吊钩将制冰盒沉到水池中左右摇晃“洗冰”，一个个洁白的冰块就浮了起来。

“现在已经24小时连轴转了，一批冰块得冻十来个小时，才能保证冰块冻得瓷实，冷量够，不易融化！”制冰厂负责人万建平告诉记者，连日来，安顺各类蔬菜进入盛产期，他的制冰厂已开足马力生产，初步统计日制冰量约12吨，为蔬菜产业保驾护航。

作为韭黄种植大户的万建平，因其种植的韭黄销往全国各地，而韭黄运输过程中对冰块的需求量大，于是2024年，他决定开办制冰厂，“从最开始的解决内需，到现在扩大制冰规模，我们通过优化制冰效率、提升冰品质量，助力解决蔬菜‘保鲜难’问题。”万建平说。　

同样看到冰块商机的还有普定县马官镇的蔬菜种植户黄小伟。他在销售蔬菜时捕捉到冰块的市场需求，于是拿下了贵州一家制冰企业在安顺的总代理，专门销售冰瓶。

“每天得装3斤重的冰瓶将近2万个，直接供不应求！”操作区，五六个工人将一个个冰瓶完成注水、打包工作后被放入制冰池。旁边，一位经营佛手瓜尖的商户正在分装。只见他先将佛手瓜尖放在筐里，一筐18斤，随后铺上一层吸水布，再在布上加上冰瓶，“佛手瓜尖在这里分装，加冰，送到城里哪儿都不怕蔫巴了！”

 工人在给冰瓶注水

黄小伟介绍，像佛手瓜尖、香葱以及一些水果等对高温特别敏感，如果保鲜不当损耗会非常高，每年进入6月份，他们都会制售大量冰瓶，高峰期时每天就能销售二三万个。

冰块供不应求的背后，是安顺蔬菜产业的蓬勃发展。安顺凭借气候优势和丰富的自然资源，成为贵州乃至西南地区重要的蔬菜产区之一。这里出产的茄子、黄瓜、佛手瓜尖、香葱等蔬菜，不仅品质优良、口感鲜美，更因得天独厚的生长环境减少了病虫害，保障了农产品的绿色安全。

冰瓶保鲜

近年来，随着冷链物流和保鲜技术的不断完善，安顺蔬菜逐渐打破地域限制，成功打入全国市场。多样化的销售渠道与稳健的供应体系，让安顺蔬菜不仅满足了本地消费需求，更成为外销的重要农产品，推动了区域经济发展和农民增收。

佛手瓜尖销售商袁先生介绍，目前他们每天至少需要2000个冰瓶，需求量极大。他告诉记者，“虽然冷链运输为蔬菜保鲜提供了基础保障，但冰瓶依然不可或缺。冷链车能控制整体运输环境温度，但是在装卸、分拣甚至短暂停留时，温度波动难以避免。而冰瓶能直接贴近蔬菜，有效降低局部温度，延缓水分流失和新鲜度下降。”

此外，冰瓶使用灵活且成本较低，农户和商贩可根据不同运输距离和保存时间，灵活调整冰瓶数量，实现精准保鲜。

“没有制冰企业之前，每到夏天，蔬菜从基地运到市场，损耗率能达到10%左右，现在用了制冰品，损耗率降到了3%以下，菜价也更稳定了。”马官镇中山村黄瓜种植基地负责人支瑶表示，制冰企业的及时供应，不仅减少了农户损失，也让市民能买到更新鲜、更实惠的蔬菜。

安顺市融媒体中心记者

刘    念