产值超10亿元！思南，很牛！

全县存栏超13万头，从业5.2万人，综合产值超11.9亿元……“十四五”期间，铜仁市思南县凭借生态优势，打通“育种—育肥—加工—销售”肉牛全产业链，千方百计提质增效，把一头黄牛养成产值超10亿元的首位产业。随着肉牛出山越海，畅销大湾区、长三角等市场，“思南黄牛”金字招牌越擦越亮。

牧场中的思南黄牛。吴采丽  摄

哞哞哞……还未走近牛场，就听见欢快的牛叫声。10月23日，记者来到思南黄牛产业核心区高山草原养殖示范园区的万亩草场，只见该县最大的思南牛原种场内，200余头思南黄牛能繁母牛正在洁净的圈舍里吃着草料。

“目前，我们存栏思南黄牛种母牛200余头，思南种公牛5头，后期将采用思南黄牛冻精冻胚来发展壮大思南牛群体。”思南牛原种场场长杨廷韬说，牛场去年12月投入使用以来，按照以保为主、强化选育、以育促保的思路，在保持种质资源特性的前提下进行良种繁育，目前已成功繁育60多头牛犊。

种质资源是产业壮大的底气。思南黄牛肉质脆嫩、口感佳、蛋白含量高，深受鲜肉、火锅消费市场欢迎。2019年，“思南黄牛”获国家农产品地理标志登记保护。前些年，思南黄牛虽有名气，但小散乱式养殖缺乏科学规范技术指导，过度近亲繁殖导致品种退化，种质资源受到破坏。

抓好“源头”提纯复壮，建立良种繁育体系。思南县大力实施思南牛品种提升行动，从省种公牛站引进思南牛冻精，在思南牛保种区和养殖量较大的乡镇推广应用，选育一批优质纯种思南牛能繁母牛，提升牛源质量和保障牛源供给。同时，与贵州省畜牧兽医研究所、贵州大学联合开展保种和育种研究，通过“产、学、研”有效衔接，挖掘思南牛地方品种潜在价值与开发利用。此外，对内加大育种扩繁力度的同时，也向外引牛、尝试杂交，繁育符合不同市场需求的肉牛，持续推动肉牛养殖规模化、标准化发展，打响肉牛特色养殖品牌。

孙家坝肉牛集散交易中心。吴采丽  摄

“难！以前买牛没渠道，翻山越岭成本高，还不靠谱。”在思南县孙家坝肉牛集散交易中心二期项目活牛育肥场，前来卖牛的双山村肉牛养殖大户黎强感慨，“但过去卖牛更难。养得少，收购商不愿来跑一趟；养得多，容易遭压价，牛倌没有话语权。”

孙家坝肉牛集散交易与育肥中心，是思南最大的“牛超市”。自今年5月二期育肥中心投运以来，统一收购青年牛，集中育肥后统一销售，解了牛倌的燃眉之急。

“我们‘牛超市’一期项目主要是解决农户‘买牛难’，二期项目解决‘卖牛难’。”孙家坝镇乡村振兴指导员李福星介绍，一期由招商引进的吉林辉煌牧业有限公司运营，负责引进、调理、销售牛犊，常年存栏500头；二期项目由思南鼎丰现代牧业有限公司运营，专门聚焦肉牛肥育与销售环节，设计存栏3000头。

农户从“牛超市”购买健康优质的牛犊，不仅品种多、品质好，技术人员还全程免费提供上门跟踪服务。同时，“牛超市”还设置农户办理“肉牛贷”绿色通道。农户养大了牛，又卖给“牛超市”，收购价格略高于市场价，还规避运输损失、压价等问题，省时省力省成本。目前，“牛超市”累计交易超3000头肉牛。

思南县精准聚焦肉牛主导产业发展难题，整合资源、资产、技术、资金，建成一批集引种、育肥、牛犊与肥牛交易为一体的集散中心式“牛超市”，打通“育种—育肥—销售”全产业链，通过“企业+合作社+农户”方式，带动养殖户发展，降低养殖风险，在家门口养好牛。今年上半年，该县肉牛存栏超13万头，肉牛产业产值超5.8亿元。

思南黄牛成为潮汕牛肉火锅牛肉来源。  吴采丽  摄

产得好，也销得俏。孙家坝“牛超市”二期项目活牛育肥场，一个个“潮汕大目牛肉火锅思南黄牛肥育基地”的招牌格外醒目。

“我们冲着思南黄牛市场口碑来养牛的，没想到思南小黄牛真的深受潮汕市场青睐。”项目负责人林礼广说：“我们这几个圈舍的思南小黄牛都成了粤港澳大湾区定制圈。目前存栏的1000头肉牛已被大湾区的商超、屠宰场、火锅店等订完。”

目前，该项目基地还获得全省首家“供港澳活牛养殖场”资质，达标的优质思南黄牛可坐专车直达港澳市场。为了让好牛卖好价，该基地严格落实优繁优育，统一标准，统一销售，全链条溯源监控，并通过“湾区订制”精准对接消费需求，优化养殖技术，调整繁育多样品种，打造“思南黄牛”高端品牌，推动黔牛出山。

今年以来，铜仁积极推进思南黄牛品牌进大湾区品牌项目建设。今年3月，在广东东莞成功举办思南黄牛品牌战略会，现场与多家东莞供应链企业签署合作协议，拓宽思南黄牛销售渠道。日前，全国牛肉质量分级标准在2025全球高端食品及优质农产品（深圳）博览会发布，思南黄牛与内蒙古科尔沁牛成为首批发布的地方优质牛肉，思南鼎丰现代牧业有限公司被授予全国牛肉质量分级试点单位。

目前，铜仁借助东西部协作机遇，通过实施品牌项目拓展“贵州黄牛·思南黄牛”销售渠道15条。同时，引进贵州国富生态食品等多家加工企业，开发牛肉干、雪花牛肉等产品，打造“土坝王”“莽牛哥”等特色品牌，思南黄牛产业越来越牛气。

来源：微铜仁