采购环节做“减法” ，餐食品质做“加法”——平坝校园餐大宗食材直供让4.6万名学生吃得更好

　　作为安顺市唯一的校园餐大宗食材直供试点县区，平坝区自今年秋季学期起，依托本地农业资源优势与监管创新基础，构建了“源头直采-成本精控-品质反哺”的闭环管理体系，让全区125所开餐中小学（幼儿园）的4.6万名学生吃得更好。

　　直供链条：精简环节守护“舌尖实惠”
　　“上学期两周吃一次苹果，现在每天水果不重样！”平坝区红湖中学的八年级学生谭婷婷的直观感受，源于食材采购模式的重构。

　　该校膳食中心负责人卢清豪的账本里藏着食材采购模式重构以后的具体变化：“上学期6月份菜籽油是84元每桶，9月份启动大宗食材直供试点工作以后，每桶油价格降至了73元。学校每月消耗约190桶，仅菜籽油一项，每月节省粮油费用2090元。”直供模式降低成本后，资金反哺至食材品类提升上，全校2517名学生餐食中肉类和水果比例显著增加。

　　成本压降的关键在于环节精简。从今年秋季学期起，平坝区教育局针对大米、粮油、猪肉、蛋类等校园餐核心大宗食材，创新推行“双级招标+三方协议”机制：教育局招标选定配送公司，公司再招标锁定优质食材供应商，通过签订三方协议明确配送流程、资金支付方式，严格杜绝第三方中间商介入，实现采购成本系统性“瘦身”。
　　成本优化：资金反哺提升“舌尖品质”
　　为筛选出符合直供要求的供应商，平坝区教育局对2025年春季学期供应校园餐食材的全部23家供应商进行了分类盘点和资质核验，采取“米油优先、蛋肉随后”的阶梯式策略稳步推进，联合市场监管、农业农村部门严把供货能力，确保每一份食材都经得起检验。目前，平坝区教育局已与6家优质企业签订三方协议，大米、粮油、猪肉实现稳定高效直供，流通环节从传统多人转手变为“一键通关”。

　　在严把供应商“准入关”的同时，平坝区也建立了一套科学透明的动态议价机制来严控“价格关”。平坝区教育局副局长罗阳介绍，该局每月组织三个询价小组深入本地大型农贸市场和商超进行农产品询价，同步邀请家长、教师代表参与议价，结果与区发改部门数据比对后形成定价，配送公司按定价95%结算，直供企业在此基础上再额外让利最高达14%。
　　“单品节约虽小，聚合便是江河。”罗阳表示，全区125所学校今秋已累计节约采购成本约20万元。这笔资金精准投入水果、牛肉等品类，实质性提升了餐食质量。

　　这一点在夏云镇中心小学体现尤为显著。副校长黄宇展示的采购台账显示，9月份部分大宗食材陆续进入直供模式后，学校节省了5400余元。黄宇告诉记者，过去每生每天5元营养餐补贴仅能保障“四个一”基础标准，即每天营养午餐至少提供一个鸡蛋、一份水果、一两肉、一周三次牛奶，现在直供后节省的资金，每月能为学生多加两三餐牛肉，水果种类也增至每周5种，学生营养更均衡。
　　多方监督：筑牢“舌尖安全”防线
　　平坝区的选择并非偶然。作为传统农业区，平坝农产品供应能力较强，且在全市率先实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，125所学校后厨关键环节实时处于远程监控之下，食品安全真正实现了“看得见、可追溯”。与此同时，各校均成立了膳食监督家长委员会，并建立了“问题举报—查实奖励”机制，有力构筑起“家长深度参与、社会广泛监督”的共治格局。

　　“孩子现在回家总夸学校的饭菜好吃，我们做家长的心里更踏实了。”家长们的心声折射出对直供模式的满意度。目前，平坝区已与本土家禽养殖企业达成合作，下一步将持续深化校园餐大宗食材直供机制，不断优化供应链体系，提升餐食服务精细化水平，让校园餐成为守护成长的温暖陪伴。

　　安顺市融媒体中心记者
　　桂传念