【我们的新时代 瀑乡安顺奋斗者】张海：刺梨酒香出深山

　　“小时候家里条件不好，平日里吃不上水果，父亲就在山上摘野刺梨给我吃，还告诉我吃刺梨的各种好处。也是儿时的这段经历，让我对刺梨格外情有独钟，促使我有一定经济基础后，下定决心要把关岭的刺梨产业做好做大做强。”回忆起孩童时与刺梨结下的缘分，贵州云上刺梨花科技有限公司董事长张海至今感慨不已。

　　正是这份独特的缘分，让从事建筑工程工作20多年的张海义无反顾的立下目标，要让刺梨果挂满关索岭。

贵州云上刺梨花科技有限公司董事长张海

　　跨领域，跨专业，跨行业。在2011年安顺金刺梨市场大好形势下，张海在关岭种植了数百亩的金刺梨。因刺梨3年挂果，5年丰产，他一边做工程，一边把挣到的辛苦钱投入到刺梨产业的发展上。

　　“那时候关岭也有部分农民跟着种植刺梨，大家都怀揣着期盼，辛苦耕耘，等待收获。谁知道刚挂果，金刺梨的价格就有了波动，由于市场饱和，销售价格是一降再降。”张海说，那时关岭的交通并不占优势，由于价格太低，许多农民直接选择不收果，就等刺梨烂在地里。

　　看着地里黄澄澄的刺梨，张海想着这几年付出的努力和投入的资金，心急如焚。那段时间，他每晚辗转难眠，苦思出路。

张海向客户介绍公司产品

　　“鲜果不好卖，我就卖成品。”几夜辗转反侧后，转变思维的张海找到了打破僵局的曙光——转战刺梨深加工产业。经过实地调研，他发现市面上只有刺梨的泡制酒，几乎没有发酵酒。

　　于是乎，一场刺梨酒的“革命”，在张海心里生根发芽，迅速生长。

　　为了探寻和弥补技术上的空白，他多方学习求教，前后赶赴贵州省生物科研所、华南理工大学、贵州大学和中国农业大学，最终在中国农业大学教授的帮助下，成功研发出刺梨酒的酿造工艺。

　　选用刺梨专用酵母辅以全汁低温发酵的工艺，经过8个月以上的低温自然陈酿过滤、除菌等工艺后灌装而成。系列产品不仅风味独特、口感极佳，还最大限度保留了刺梨果香与高达95%以上营养成分的含量。

　　2016年，掌握刺梨酒酿造工艺的张海按照酿造技术和流程，专门研发了一套酿造设备，并申请了相关专利。当年4月，他在关岭大健康民族食药产业园成立占地面积28.24亩，总投资8000万元，设计规模年产1200吨的贵州云上刺梨花科技有限公司；当年年底，首款产品“索岭尝寿果”正式投产。

张海在生产车间查看成品

　　2017年，趁着新春佳节的好时机，“索岭尝寿果”走进市场，销量却不尽人意。消费者都以为是泡制酒，销售十分艰难，甚至沦落到送人都送不出去的地步。

　　生产出的产品销售不出去，每年公司就要花费近300万元的成本。但想起刺梨的种种优势，张海心中坚信一定能度过难关。

　　他将产品免费赠给身边的亲朋好友品尝，大家发现该酒对痛风、肠炎等症状有缓解之效，加上酒的口感和品质相当优质，渐渐树立了品牌，赢得了口碑，产品的市场认可度也逐年增高。后续又开发出花赐、刺梨白兰地等多个不同口感的刺梨果酒产品和其他系列产品。

　　2018年、2019年连续两届代表安顺地区果酒行业参展中国(贵州)国际酒类博览会；2018年9月10日，在贵阳举办的关岭扶贫产业试点产品(金刺梨酒、火龙果酒)推介会上，该公司与贵州黔棠姜生物科技有限公司签下了2700余万元的合作订单；2019年5月15日，在北京世园会贵州馆“安顺主题日”活动中，该公司成功与山东千秋春农业科技有限公司、贵州黔菜协会各签订了1千万元销售订单。并在此次世园会中被评为“金牌参展单位”，拿下了贵州省刺梨加工企业第一块参展金牌……

贵州云上刺梨花科技有限公司董事长张海

　　2021年，云上刺梨花的果酒远销浙江、上海、广东，真正在市场上站稳了脚跟，产品销量逐渐转好，公司也步入正轨。

　　在市场拓展步履维艰，公司发展迎难直上之际，张海作为一名企业家也没有忘记自己身上的社会责任。自公司成立以来，按照“公司+合作社+基地+农户”一体化共同发展模式，将产业做大做强与贫困户脱贫致富结合起来，推进链条式发展，既保证了公司常年生产原料所需，又为农户提供了一条稳定增收的途径，有效地践行企业的社会责任。

　　张海发展起来的刺梨产业在关岭带动增收农户4800户14400人，提供贫困人口就业岗位680个，户均增收4.41万元以上。该公司每年几乎都要收购刺梨鲜果达2000吨，覆盖关岭自治县、西秀区、普定县、黄果树旅游区等十余个乡镇的种植农户，将支付收购款600多万元。

　　在脱贫攻坚时期，张海先后成为关岭戈尧村、康和村和大桥村的“荣誉村主任”。期间，他帮助戈尧村修建长达3公里的机耕道；帮助康和村七组村民发展养蜂产业，为贫困户免费发放120桶蜜蜂，产蜜后以40元/斤的价格回收；帮扶大桥村发展刺梨种植500亩，免费提供苗木、提供技术指导，实行保底收购刺梨。

　　从小生长在农村的张海对农民有着深厚的感情，能通过自己的努力让农民群众增收致富，对他来说是一件快乐的事情。

　　“脱贫攻坚时期，一户贫困户种植5亩刺梨，按照每斤3元的市场价，就有3万元的收入，这个家庭基本上就可以实现稳定脱贫。现在迈入乡村振兴的新阶段，刺梨同样是农户实现增收致富的好宝贝，能够带领大伙一起奔小康，就是我发展刺梨产业的意义所在。”张海说道。

　　以品质创品牌！张海说，刺梨产业是贵州的新名片，接下来他还要在产品提质增效上下足功夫，全力打造刺梨的康养品牌和健康产品，逐步扩大刺梨种植面积，让刺梨成为乡村振兴新阶段的“致富果”，让刺梨酒香飘出大山。

安顺日报社大数据智慧全媒体记者 高智