让“贵州酸”走向全国 南山婆获评海底捞“年度荣誉供应商”

　　日前，在火锅行业领军品牌海底捞的年度供应商颁奖典礼上，来自安顺的贵州南山婆食品加工公司获评“2025年度荣誉供应商”。这一殊荣标志着以“贵州酸汤”为代表的地方特色食品，凭借过硬的品质与稳定的供应链能力，正式跻身国内顶级餐饮品牌的战略核心圈层。

贵州南山婆食品加工公司厂区

　　据悉，南山婆品牌创建以来，深耕“非遗传承+现代科技”融合路径，投资7.57亿元建设生态特色食品产业园，并组建专业科研团队进行攻关，通过自主研发的“一键酿酸汤”标准化数智发酵系统，成功解决了传统自然发酵周期长、风味不稳定、难以规模化量产等行业痛点，实现了年产10万吨级规模下的品质均一与安全可控，年产能超10万吨酸汤系列产品。

贵州南山婆食品加工公司获得的荣誉

　　目前，南山婆已手握80余项专利，其生产线更是获得了食品安全全球标准BRCGS的A级和IFS国际认证，构建了从田间生态种植，到标准化精深加工，再到仓储物流和市场销售全产业链闭环体系，具备出口全球190多个国家和地区的资质。
　　尤为重要的是，南山婆的产业模式形成了强劲的带动效应。公司在安顺等地通过订单方式，与数千户农户建立了稳定的原材料供应链，将地方特色的辣椒、西红柿、生姜等农产品纳入标准化生产轨道，有效促进了当地农业的产业化发展和农民增收。

贵州南山婆食品加工公司生产的方便食品

　　“此次获誉，极大地提升了贵州特色食品在全国餐饮市场与消费者心中的信赖度与知名度。”南山婆集团副总裁胡顺庭表示，这既是对过往坚守品质与创新的肯定，更是未来发展的新起点。下一步，企业计划与海底捞等合作伙伴建立更深入的“研发共创”机制，针对全国不同区域消费者的口味偏好，开发更具针对性的调味解决方案与定制化产品，同时依托此次获得的品牌势能，加速在国内重点城市的渠道深耕与市场下沉，积极拓展跨境电商和海外渠道，立志将“酸汤”这一味觉符号从地方推向全国、从国内引向国际。

安顺市融媒体中心记者

李磊