一口酸辣鲜香 品尽安顺年味

　　2月18日，新春年味正浓，安顺的街头巷尾烟火升腾。老字号的醇厚香气、街头小吃的鲜活滋味、屯堡美食的古风余韵，共同勾勒出这座城市最动人的新春画卷，让市民与游客在舌尖上读懂安顺的年味。

　　清早的西秀区顾府街已是人声鼎沸，何记裹卷店排起长队，薄如蝉翼的米皮裹上酸萝卜、豆芽与秘制酱料，一口下去酸辣鲜香。不远处的油炸粑稀饭摊位前，热油激香的糯米粑泡进浓稠稀饭，脆糯交织的口感让重庆游客孙先生直呼 “排队再久也值得”，他特意提前做了美食攻略，专程前来打卡安顺街头风味。

　　若说街头巷尾的烟火气让人流连，那修缮一新的炮台街，则用上世纪80年代的复古风貌，唤醒了人们对老安顺的集体记忆。春节前夕，这条老街以崭新面容重新迎客，成为今年安顺年味最浓的打卡地之一。青石板路两旁， “三元桥水饺”“怪噜老七” 等本地人念了十几二十年的老字号招牌依次排开，“这家水饺是老味道了，听说搬回古城，我们专门过来吃。”市民刘宪带着家人坐在店里，等待着那口记忆中的鲜香。对于老街坊来说，吃的不仅是味道，更是一种久违的归属感。

　　夜幕降临，安顺古城夜市街道更显热闹。作为屯堡美食 “头牌” 的九溪烤小肠，在炭火上滋滋作响，新鲜小肠经盐、面粉、老陈醋反复清洗，再用秘制调料腌制，烤至焦香爆汁，蘸上辣椒面满口生津。这道源于六百年屯堡 “物尽其用” 饮食智慧的美食，承载着明朝军屯的饮食记忆，如今已成为安顺旅游新名片，春节期间慕名而来的食客络绎不绝。

　　除了现做现吃的美味，镇宁波波糖、金刺梨原汁等伴手礼摊位前也人头攒动。不少店铺春节不打烊，用坚守的烟火气承接八方来客。从老字号的匠心传承到街头小吃的鲜活滋味，从屯堡美食的六百年底蕴到伴手礼的甜蜜分享，安顺的年味在美食中愈发醇厚，让每个食客都能满载鲜香与温暖，共度团圆新春。

安顺市融媒体中心记者

唐国栋