2018安顺“瀑布毛峰杯”第三届手工制茶技能大赛在关岭举行

近日，2018年安顺“瀑布毛峰杯”（古茶树）第三届手工制茶技能大赛在关岭自治县普利乡东关村举办。来自全市65名手工制茶师傅，在现场炒制古茶茶青各施绝技，让更多的人了解手工制茶工艺，推进茶产业发展。

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当日比赛现场，二十口炒茶锅有序排列，参赛选手们杀青、揉捻、做形、提香，各展其能，同样的原材料，通过大家娴熟的妙手翻炒，扁平、卷曲形等茶型逐步成形。

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“最主要还是看制茶人对温度的掌控，炒茶的时间，看茶叶的水分含量等都比较重要，参加这种活动可以学到很多东西，比如自己在家里制作茶叶的形状等，看到很多大师在制茶的时候可以学到很多新的手法，回去就可以改进自己的制茶工艺。”参赛选手熊凯丽开心的说道。

比赛结束，省市茶叶评审专家对参赛选手制作的茶叶从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面进行专业评审，最终16名制茶能手获得优异成绩。

据了解，此次制茶技能大赛和以往有所不同，比赛主题为“传承弘扬茶技艺保护利用古茶树”，参赛选手炒制的茶青来自关岭自治县普利乡上千棵古茶树。通过比赛不但可以提高大家对古茶树资源有效保护和持续利用的认识，为茶业企业、茶业从业人员提供交流学习平台。同时，进一步推动关岭手工制茶工艺的非物质文化遗产传承和弘扬创新，助推关岭的扶贫产业。（安顺日报全媒体记者  李隽）