经开区有序建设中央厨房项目

9月27日，位于经开区川渝工业园内的助农标准化中央厨房项目基础设施已基本完成，一批设备安装在厂房区域，准备迎接第七届安顺旅游产业发展大会观摩。

据悉，助农标准化中央厨房占地规模40亩，总投资2亿元，分为两期建设，共计18000平方米。中央厨房设备包括原材料预处理、清洗消毒、半成品加工区、冷链物流区等，生产调度监控中心采用现代信息智能化技术，用现代化的加工流程，分拣、清洗、切割、加工、包装、配送一条龙服务。

据介绍，经开区着力整合、改造、提升现有主副食品加工和餐饮行业资源，提高资源利用效益，推行中央厨房统一采购、配送和标准化生产的模式，进一步丰富餐饮市场供应。中央厨房建立种植基地和食材配送中心，配置专业物流车队，从源头上保证食品的品质安全，打造放心生鲜供应链体系。通过集团化采购、集约化生产、标准化操作、工厂化配送、专业化运营的现代餐饮服务管理方式。集中统一配餐，优化流程，提高效率，提高质量，规模化降低成本，除可提供团餐、体育赛事供餐、高铁餐、航空餐、超市便捷餐等以外，还紧紧围绕全域旅游，围绕独具安顺特色的名小吃，通过食品深加工，将充满地域风味的安顺辣子鸡、丝娃娃、裹卷等做成旅游产品，让到安顺旅游的游客把“安顺味道”带到全国各地。（安顺日报社大数据智慧全媒体记者 唐琪）