平坝： 打造产业集群 振兴黔中酒业

　　酒香扑鼻，醇味四溢。近日，记者走进位于平坝区的平坝酒厂，尘封几十载的老窖泥、自动化的包装流水线，传统老工艺与现代化生产技术相融合让人不禁啧啧称赞。贵州省平坝酒厂有限责任公 司、贵州平坝窖酒销售有限责任公司副总经理李庆河介绍说：“平坝窖酒‘老字 号’不是新瓶装老酒，而是在保留传统工 艺的同时，又对老窖泥、发酵时间等进行 改良，适应当今市场需求。”

工人正在给酒瓶贴标

　　在酿酒车间，工人们各司其职忙碌而有序的进行生产。“别看这些动作非常简单，只是把酒糟用铲子放到甑上，这是非常考验技术的，没有十几年的工作经验是做不好的。”李庆河介绍道，相较于机械化酿造，纯手工古法酿造对工人的技术与体力要求更高，制曲、配料、装甑、 蒸馏、凉糟下曲、入池封窖……繁杂的酿造工艺也让平坝窖酒口感更加绵柔。

　　平坝白酒酿造历史悠久，至今已有2000多年的历史。出土于平坝马场镇东汉永元酒罐是平坝悠远的酒文化史见 证。据了解，平坝酒厂有限责任公司前身是老牌名酒生产企业贵州平坝酒厂， 曾被国家轻工部及贵州省确定为名优白 酒生产重点企业。自1962年以来，平坝窖酒蝉联五届贵州名酒称号，曾先后 30 多次荣获包括中国白酒金杯奖、1992 年纽约国际名酒博览会金奖在内的国际国内大奖。

平坝窖酒曾荣获多个国内国际大奖及多次荣誉称号

　　“平坝是黔中白酒重要生产基地，产品在市场上有较强的竞争力。”李庆河说。2017 年，平坝酒厂股权重组为贵安新区开发投资有限公司下属企业，并聘请茅台集团习酒公司管理技术人才参与经营管理。2020 年， 平坝酒厂市场开拓取得新突破，品牌活力逐步恢复，产销量大幅提升。同年底，平坝酒厂生产基酒 735 吨，完成包装销售 1441吨，同比增长249%，实现营业收入 4698 万元，同比增长 320%，上缴税金 1006万元，实现工业总产值1.77亿元，被平坝区委、区政府评为2020年度先进企 业、纳税大户。

　　“平坝窖酒经多年蛰伏，蓄积了大量的封坛原酒和市场资源，作为一家白酒生产企业，将会把平坝窖酒的品牌优势做强做好，重塑品牌荣耀。”如今平坝窖酒已经不仅仅局限于贵州本土市场，还畅销河北、山东、吉林等我国北方多省。 “让我倍感意外的是，珠三角地区的客户 对平坝窖酒接受度很高，在客户群中有着不错的口碑。”对于企业未来市场的发展，李庆河信心满满。

尘封的基酒

　　据悉，近年来，随着黔酒影响力不断扩大，各级政府科学定位，精准发力，全方 位支持白酒产业发展。2020年5月，贵安商贸投资公司引入贵州棱兑投资控股 团有限公司作为新的战略合作伙伴，拟投资1.5亿元在平坝区黔中新区生态食品工业园建设一座占地约200亩的现代化工 厂，新厂区建成能实现年产白酒 10000 吨，届时将实现产值约16亿元，实现利税约5000万元，带动就业1000余人。

　　未来发展规划中，平坝区将以生态食品产业园为载体，以平坝酒厂、龙黔威 酒业为龙头，按照“政府扶持、企业主导、 专业化分工、公司化运作”的原则，创新白酒企业入园方式，重点打造提升“平坝 窖酒”“贵州龙”等一系列品牌形象，打造新型现代化企业，推动白酒企业集群发展，提升平坝白酒专业化水平，振兴黔中白酒产业。（安顺日报社大数据智慧全媒体记者  桂传念）