【瀑乡时评】安顺“匠心”酿琼浆

近段时间，安顺各级领导陆续调研本地酒厂，让安酒、平坝酒等“老字号”倍感振奋。

安酒、平坝酒属情怀“潮品”。上世纪五六十年代起，长期在贵州历届评酒会引领潮流，二者均位列“贵州八大名酒”，连年销量位居全国前列，盛极时“一瓶难求”，摘取国际国内各大奖项。那年头，安酒凭“浓头酱尾”独特口感，平坝酒兼得浓郁酯香和舒适药香，都以“贵州名酒”为名享受市场赞誉，是许多人的“心头好”。

“酒香也怕巷子深”。繁华过后的沉寂，曾让安酒、平坝酒无所适从。市场风云变幻，由于种种原因，销售渠道不畅，酒厂管理混乱步步艰难。“品质即市场”，白酒行业依赖生产周期和营销导向，工艺标准、酿造环节、品牌管理，一样都不能马虎，要在“贵州名酒”高品质共性中始终保有鲜活个性。出了差池，砸的是招牌，“巷子越进越深”，机遇屡次落空，酒香无人品评。回看来路，磨砺艰难却弥足珍贵！

“匠心”能酿琼浆。俗语“酒是陈的香”，是普遍共识，这是个“讲究”的过程。安酒坚持“长期坚守”发展思路，“精耕细作”实施品质把控；平坝酒“借力”高校、科研机构，把新技术嵌入研发、生产、管理、营销全流程，掌控品牌“流量密码”。“老字号”焕发新生，逐渐赢回市场信任。如今，安酒分期实施8000吨酱香技改项目，预计年内实现投产。平坝酒2021年产值达1.5亿元，今年有望突破3亿元。

安酒、平坝酒是安顺人民的酒。致祝酒词时，许多人说过“心意，都在酒里”。琼浆清冽，凝聚了“匠心”，贯穿了“讲究”，更有不止于情怀的人文气息在里面。安酒布局全国市场，学先进、投重金、抓营销；平坝酒探索运用大数据汲取传统工艺精华，构建产品新标准。老酒厂正焕发出新作为。

安顺日报评论员 段斌