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安顺上半年肉牛出栏量全省第一牵好“牛鼻子” 走出“牛路子”

2025-08-21 17:15:50 来源: 安顺市融媒体中心

清晨薄雾刚散，紫云自治县松山街道新民村的兴悦合作社养牛场内，养牛户王仕敏正忙着照料牛群。她的养牛场现存栏65头牛，其中有50头繁殖母牛，今年上半年已卖出20多头肉牛，收入20余万元，如今肉牛行情的回暖带来新希望，她正憧憬着几个月后，母牛产下小牛犊经过育肥后能获得更多的收入。

王仕敏的养牛场是安顺肉牛产业发展的一个缩影。今年上半年，安顺市肉牛产业交出了一份亮眼的成绩单：全市出栏肉牛7.56万头，同比增长17.77%，肉牛出栏量全省第一。这一数据背后，是安顺市立足资源优势，通过扩大养殖模式、提升深加工能力、拓宽市场营销渠道等一系列有力措施，推动肉牛产业高质量发展的生动实践。

养殖扩规模政策添动力

每天早晨七点，关岭自治县上关镇冬足村村民杨炜家习惯性地起床走进牛舍，为牛加一遍秸秆饲料。

杨炜家养牛场

这一“习惯”，坚持了8年。可让人想不到的是，虽然坚持8年早起喂牛，直到今年初，他每年饲养的牛却仅有两头。

为何不把养牛规模扩大？“养牛投入大，没资金建新牛圈！”杨炜家苦笑着说。

为推动“关岭牛”产业发展，今年来，关岭自治县持续推出肉牛养殖补贴政策，对新建牛舍按每平方米300至400元发放补贴，脱贫户和监测户养殖纯种母牛可获每头5000元补贴，养殖育肥牛可获每头4000元补贴。

在养牛补贴政策的扶持下，今年初，杨炜家新建了140多平方米的牛棚，按照政策，每平方米获得400元新建牛舍补贴，养殖规模从原来的2头扩大到现在的8头。“这批牛几个月后就能出栏，我明年准备再增加几头。”杨炜家充满信心。

资金是产业发展的“硬核”支撑，肉牛养殖是资金密集型产业，无论是扩容提质，促进产业持续稳定发展，还是转型升级，都需大量资金支持。如何破解资金匮乏难题？

安顺的切入点是充分发挥财政资金引导撬动作用，通过综合运用贷款贴息、财政补助、以奖代补、先建后补等支持方式，破解资金匮乏难题。

为了推动肉牛产业发展，全市范围内持续推进肉牛产业“28安心养”模式，深化肉牛产业“银政企”合作方式，创新金融产品和服务模式，有效破解肉牛养殖融资贷款难点堵点。

此外，在平坝区、普定县、镇宁自治县等县区推出对新养殖肉牛的脱贫户和监测户，按每头肉牛5000元的标准给予产业奖补政策。

平坝区乐平镇新光村养牛场

为了持续扩大肉牛产业规模，除了实实在在的养牛资金补贴，安顺还在创新养殖模式上下功夫。

走进镇宁自治县白马湖街道兴农家庭牧场，负责人柴其顺与妻子正忙着给23头牛投喂饲草。

柴其顺正在捆饲草

“去年8月和今年1月，我们分两批买进23头母牛，现在都已经配种了。”柴其顺介绍，为降低养殖成本，他和妻子租了25亩土地，专门种植玉米和皇竹草，实现饲草自给自足，“今年上半年除了买牛的开销，其他投入才8000元，去年光卖牛就赚了10多万元。”

关岭自治县上关镇农户种植的皇竹草

如今，像柴其顺这样“自种饲草+家庭养殖”的家庭牧场，在安顺已形成规模发展态势。

“全市在持续推广‘企业+农户’肉牛代养模式、龙头企业规模养殖、农户散养模式的基础上，创新探索‘家庭牧场’模式，不断扩大养殖规模。”据市肉牛产业专班相关负责人介绍，在新模式的加持下，今年上半年，安顺新增肉牛家庭牧场395个，存栏牛6246头，家庭牧场保有量达2167家，已成为全市肉牛养殖的主力军。

“政策好+模式好”推动“产业好”。数据显示，今年上半年，全市牛存栏总量达31.24万头，其中关岭牛存栏22.23万头。

加工强链条集群显效应

随着养殖规模扩大，为提升产业效益，安顺市同步推进肉牛加工产业升级，从屠宰到精深加工，延长产业链、深挖价值链，产品种类日益丰富，为产业增值提供有力支撑。

在镇宁自治县贵州牛来香实业有限公司的加工车间内，一片繁忙景象。精选的优质牛肉经过清洗、分割、腌制、卤煮、烘烤等数十道严谨工序，最终变成香气四溢的牛肉干、卤汁牛肉、牙签牛肉等产品。

牛来香公司工人正在对牛肉制品进行包装

“公司一直专注于牛肉制品的研发、生产和市场开拓，生产的休闲零食产品很受消费者欢迎。”该公司董事长陈贵华表示，为拓展市场，企业正在探索生鲜牛肉与预制菜产品研发，丰富产品矩阵。今年一季度，该公司产值已突破3000万元。

关岭牛产业园

走进关岭自治县关岭牛产业园屠宰场，自动脱毛机、整体预剥机运转不停，工作人员在生产线上有序作业，一头肉牛将被分割制成通脊、肩肉、胸腩等多个部位的牛肉产品。

关岭屠宰场屠宰现场

在关岭牛投食品有限公司展厅内，卤牛肉、牛板筋、牛肉干等各类精深加工产品琳琅满目。“目前我们主要生产休闲食品、预制菜、酱卤三大类牛肉产品，销售市场集中在长三角和珠三角地区。”该公司总经理黄正旭说。

关岭牛投食品有限责任公司展柜

作为一家国有企业，关岭牛投资（集团）有限责任公司已形成“种植养殖、饲料加工、屠宰、精深加工、生鲜销售、种养技术服务、餐饮”一体化的全产业链布局。

“自2016年成立以来，我们始终以打造关岭牛地方优质品牌为目标，围绕‘种、养、加、销’全链条发力，推动产业高质量发展。”该公司副总经理王全钊表示。

“链”上发力拉动“牛”经济。截至目前，全市肉牛加工体系日益完善，拥有4家标准化屠宰场、18家加工企业，以及10多家大型肉牛龙头企业。今年上半年，全市屠宰活牛7680头，已超出2024年全年屠宰量。

销售拓渠道市场增活力

养得好、加工得精，最终还得卖得俏。安顺市注重打通销售“最后一公里”，通过政企合作、拓展省外市场、探索新型销售模式等方式，让安顺肉牛及制品走进更多消费场景。

走进位于关岭自治县花江镇凉井村，一个集“线上线下”肉牛交易功能为一体的关岭牛集散中心已基本建设完成，可同时容纳3200至3500头肉牛交易，预计今年9月初全面投入运营，将成为当地肉牛销售的核心枢纽。

“花江镇的‘花江牛市’有300多年历史，但过去的肉牛交易较为分散。依托这一历史积淀和区位优势，新建的大型集散中心将为关岭肉牛提供更集中、更便捷的销售渠道，显著提升交易效率。”关岭自治县生态畜牧业发展中心工作人员邹启凯介绍。

除了售卖整牛，“关岭牛”在拓展肉牛加工产品销售渠道方面成效颇丰。“今年来，公司已与5个县的学校签订营养餐牛肉专供合同，与良品铺子零食店达成订购合作；与广州市花都区8家企业达成合作，打入粤港澳大湾区餐饮市场；在省内开设3家直营餐饮店，构建‘牧场到餐桌’直供链，有力扩大本地消费。”说起“关岭牛”今年的销售成果，王全钊如数家珍。

在平坝，贵州德盛合农业发展有限公司创新探索“直播带货”销售模式。“每天屠宰20头肉牛，通过抖音、快手等平台直播带货。”该公司生产厂区负责人龙文涛介绍,热鲜、冰鲜、冻品三个系列产品在网上很受欢迎。

在镇宁，贵州米博生态农业科技有限公司在镇宁头桥开设的“米博牛排体验店”很是热闹。“食客可以在店内品尝到由米博公司自产的西冷、菲力等各式牛排，还有水果和各类精致简餐。”该公司董事长汪希平介绍，上半年，公司出栏屠宰肉牛1800余头，除了常规企业订购、商超合作等传统销售模式，牛排体验店成为新方式。