盛夏时节正是荷花盛开的时候，在普定县化处镇水井村的千亩荷花池里，一朵朵美丽的荷花迎风绽放，美丽的荷花在迎来大量游客的同时也为当地带来了不少的旅游收入。
漫步荷塘，空气里都弥漫着荷花的清香。游人们纷纷举起手机、相机记录下这盛夏最美的景色，来自普定的摄影爱好者刘颖正在荷花田边进行近距离拍摄。
“都说江南可采莲，莲叶荷田田。在我们贵州普定这样一个地方，我们这样一个乡村里面能够看到这样一片荷田、荷花，就觉得非常的美丽，非常的清净，在这边能够看到这样一个美丽乡村，和这样一幅动人的景象交相呼应在一起，心情非常的愉快。” 刘颖说道。
2016年水井村依托优良的水资源条件，通过土地流转，整合土地统一种上了莲藕。经过3年多的发展，水井村的莲藕种植已初具规模，每到荷花盛开时节都会引来大量游客。游客的增多也让村里大多数村民吃上了旅游饭，在水井村，农家乐以及供游客购买物品的小摊点共计40余家。
水井村村民吴海和在村里就经营着一家农家乐，他家在荷花池里也有三亩地，以前种植低产农作物时三亩地一年的收入才5000元左右。种植莲藕后，每亩地仅是采莲藕就能有6000元的收入。除此之外，荷花盛开时，靠着就地取材烹制菜品的特色农家乐，已成了他家主要的经济来源。
“我们农家乐大部分的菜都跟荷花有关，所有做的菜都是在荷塘里面采摘来的，就是这道简单的凉拌荷叶，就是一大清早在有露水的情况下去采摘来的，我们荷花周期虽然只有两三个月，对我们农家乐来讲每个月的收入都达到两三万。” 吴海和从厨房里端着一盘菜送至客人餐桌后说道。
据介绍，水井村依托荷产业资源，在文化美食上下功夫，经过不断尝试创新，形成了荷花酥、凉拌荷叶、荷叶炒鸡蛋、荷花汤等18道好吃、好看、富有文化内涵的特色美食构成的“荷花宴”。水井“荷花宴”广受游客好评，每年7、8月份，经常是一桌难求，品尝必须提前预定。
“我们通过调整种植的时段，让荷花花期能够增加到3-4个月，这样来实现延长我们乡村旅游时间，推动我们全村百姓的致富增收，每年我们全村旅游收入是逐年递增，那么今年是有望要突破150万。” 说起莲藕种植，普定县化处镇水井村驻村第一书记王泽勇告诉记者，为了做强“莲藕经济”，普定县化处镇水井村可是做足文章，村干部更是经常讨论如何出新招。
目前，水井村莲藕种植面积已达一千余亩，年产量1000吨，产值8百万元。通过发展荷花种植产业，全村人均可支配收入增长到9851元，比2014年增长了3821元，贫困人口的收入也增长到了现在的7211元，集体经济增长至350万元，旅游业也从零突破到了百万以上，村民逐渐走上了致富路。
“我们正在把这个产业链再进行拓展延伸，下一步还要开发和荷有关的一些系列产品，比如说在工艺品的研发上，在莲蓬、莲子的销售上还要下大力气，尽量把这个产业我们把它发挥到极致，实现我们真正以产业作为我们脱贫攻坚的发展动力，又以我们这一片产业作为我们乡村振兴的发展翅膀。”王泽勇说道。
据悉，2018年该村在荷花花期间，带动3个月的旅游周期旅游收入110万元，助推该村在2019年年初顺利实现脱贫摘帽。今年，预计水井村接待游客 5 万人，整个旅游周期，预计将增收 150 万元。（李志星 安顺日报社大数据智慧全媒体记者 鲁开伟）
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